Broccolitofu från woken

Koka upp vattnet med en rejäl nypa salt i en kastrull på hög värme.

• 1 l Vatten
• Salt

Låt tofun rinna av, torka den väl med hushållspapper och skär den i 2 cm stora tärningar.

• 200 g Tofu

Häll riset i det kokande vattnet och koka utan lock i ca 12 min tills det är mjukt.

• 150 g Ris

Vid sidan av, medan steg 3 pågår

Under tiden tvättar du broccolin och delar den i små buketter. Skala stammen och skär den i tunna skivor.

• 300 g Broccoli

Vid sidan av, medan steg 3 pågår

Medan riset kokar skalar du ingefäran och vitlöksklyftorna. Hacka båda fint.

• 1 st Ingefära
• 2 vitlöksklyftor

Häll riset i en durkslag, lägg tillbaka det i kastrullen och håll det varmt med locket på.

Värm hälften av matoljan i woken på hög värme tills den börjar glänsa.

• 1 msk Matolja

Lägg i tofutärningarna och stek i ca 6 min tills de är gyllene runt om och krispiga. Vänd dem först när de lossnar av sig själva.

Lägg tofun på en tallrik så att den förblir krispig.

Häll i resten av oljan i woken och stek broccolin under omrörning i ca 2 min tills den fått brända fläckar.

• 1 msk Matolja

Häll i en skvätt vatten (ca 3 msk), lägg på locket och ånga i ca 2 min tills broccolin är al dente.

Ta av locket, tillsätt vitlöken och ingefäran och stek under omrörning i ca 30 sek tills det doftar.

Lägg tillbaka tofun i woken och släck med sojasåsen.

• 3 msk Sojasås

Vänd runt i ca 1 min tills såsen har kokat in och allt glänser.

Fördela riset på tallrikar och servera broccolitofun bredvid.