Tofu com brócolis no wok

Leve a água com uma boa pitada de sal para ferver em uma panela, em fogo alto.

• 1 l Água
• Sal

Escorra o tofu, seque bem com papel-toalha e corte em cubos de 2 cm.

• 200 g Tofu

Coloque o arroz na água fervendo e cozinhe sem tampa por cerca de 12 minutos, até ficar macio.

• 150 g Arroz

Enquanto isso, com o passo 3 em andamento

Enquanto isso, lave o brócolis e separe em floretes pequenos. Descasque o talo e corte em fatias finas.

• 300 g Brócolis

Enquanto isso, com o passo 3 em andamento

Enquanto o arroz cozinha, descasque o gengibre e o alho. Pique os dois bem fino.

• 1 Gengibre
• 2 Dentes de alho

Escorra o arroz, volte para a panela e mantenha aquecido com a tampa.

Aqueça metade do óleo vegetal no wok em fogo alto, até começar a ondular levemente.

• 1 colher de sopa Óleo vegetal

Coloque os cubos de tofu e frite por cerca de 6 minutos, até ficarem dourados e crocantes por todos os lados. Só vire quando se soltarem sozinhos.

Passe o tofu para um prato, para continuar crocante.

Coloque o restante do óleo no wok e frite o brócolis por cerca de 2 minutos, mexendo, até ganhar marcas de tostado.

• 1 colher de sopa Óleo vegetal

Junte um pouco de água (cerca de 3 colheres de sopa), tampe e deixe no vapor por cerca de 2 minutos, até o brócolis ficar al dente.

Tire a tampa, junte o alho e o gengibre e frite por cerca de 30 segundos, mexendo, até soltar o aroma.

Volte o tofu para o wok e despeje o shoyu.

• 3 colheres de sopa Shoyu

Salteie por cerca de 1 minuto, até o molho reduzir e tudo ficar brilhando.

Distribua o arroz nos pratos e sirva o tofu com brócolis ao lado.