Brokolicové tofu z woku

Vodu s poriadnou štipkou soli zohrej v hrnci na vysokej teplote do varu.

• 1 l Voda
• Soľ

Tofu nechaj odkvapkať, dobre osuš kuchynskou utierkou a nakrájaj na kocky s hranou 2 cm.

• 200 g Tofu

Ryžu vsyp do vriacej vody a var bez pokrievky asi 12 minút, kým nezmäkne.

• 150 g Ryža

Medzitým, kým beží krok 3

Medzitým umy brokolicu a rozdeľ ju na malé ružičky. Strapec ošúp a nakrájaj na tenké plátky.

• 300 g Brokolice

Medzitým, kým beží krok 3

Kým sa ryža varí, ošúp zázvor a strúčiky cesnaku. Oboje jemne nasekaj.

• 1 kus Zázvor
• 2 Cesnakové strúčiky

Ryžu scedi cez cedidlo, vráť do hrnca a s pokrievkou ju udrž teplú.

Polovicu rastlinného oleja zohrej vo woku na vysokej teplote, kým jemne nezaleskne.

• 1 PL Rastlinný olej

Tofu vsyp do woku a opekaj asi 6 minút, kým nebude všade zlatohnedé a chrumkavé. Obracaj ho až vtedy, keď sa sám uvoľní.

Tofu daj na tanier, aby zostal chrumkavý.

Zvyšný olej vlej do woku a brokolicu na ňom opekaj asi 2 minúty za miešania, kým nebude mať opečené miesta.

• 1 PL Rastlinný olej

Prilej trochu vody (asi 3 PL), prikry pokrievkou a duste asi 2 minúty, kým brokolica nebude al dente.

Odhoď pokrievku, pridaj cesnak a zázvor a opekaj asi 30 sekúnd za miešania, kým nevonia.

Tofu vráť do woku a zalej sójovou omáčkou.

• 3 PL Sójová omáčka

Asi 1 minútu pohybuj wokom, kým sa omáčka neredukuje a všetko nebude lesklé.

Ryžu rozdeľ na taniere a brokolicu s tofu podávaj vedľa.