Broccoli en tofu uit de wok

Breng water met een flinke snuf zout in een pan op hoog vuur aan de kook.

• 1 l Water
• Zout

Laat de tofu uitlekken, dep hem goed droog met keukenpapier en snijd hem in blokjes van 2 cm.

• 200 g Tofu

Doe de rijst in het kokende water en kook hem zonder deksel ca. 12 minuten, tot hij zacht is.

• 150 g Rijst

Erbij, terwijl stap 3 loopt

Was ondertussen de broccoli en verdeel hem in kleine roosjes. Schil de stronk en snijd hem in dunne plakjes.

• 300 g Broccoli

Erbij, terwijl stap 3 loopt

Schil de gember en pel de knoflook, terwijl de rijst kookt. Hak ze allebei fijn.

• 1 stuk Gember
• 2 Teentjes knoflook

Giet de rijst af in een zeef, doe hem terug in de pan en houd hem warm met het deksel erop.

Verhit de helft van de plantaardige olie in de wok op hoog vuur, tot de olie licht glinstert.

• 1 el Plantaardige olie

Doe de tofublokjes erin en bak ze ca. 6 minuten, tot ze rondom goudbruin en knapperig zijn. Keer ze pas om als ze vanzelf loskomen.

Leg de tofu op een bord, zodat hij knapperig blijft.

Doe de rest van de olie in de wok en bak de broccoli hierin al roerend ca. 2 minuten, tot er bruine randjes aan zitten.

• 1 el Plantaardige olie

Giet er een scheutje water (ca. 3 el) bij, leg het deksel erop en stoom de broccoli ca. 2 minuten, tot hij beetgaar is.

Haal het deksel eraf, doe de knoflook en de gember erbij en bak alles al roerend ca. 30 seconden, tot het gaat geuren.

Doe de tofu terug in de wok en blus af met de sojasaus.

• 3 el Sojasaus

Schud alles ca. 1 minuut om, tot de saus is ingekookt en alles glanst.

Verdeel de rijst over de borden en schep de broccoli met tofu ernaast.