Brokkolitofu fra woken

Varm opp vannet med en god klype salt i en gryte på høy varme til det koker.

• 1 l Vann
• Salt

La tofuen renne av, tørk den godt med kjøkkenpapir og skjær den i 2 cm store terninger.

• 200 g Tofu

Legg risen i det kokende vannet og kok uten lokk i ca. 12 minutter, til den er myk.

• 150 g Ris

Ved siden av, mens steg 3 går

Samtidig vasker du brokkolien og deler den i små buketter. Skrell stilken og skjær den i tynne skiver.

• 300 g Brokkoli

Ved siden av, mens steg 3 går

Mens risen koker, skrell ingefæren og fjern skallet fra hvitløken. Hakk begge deler fint.

• 1 stk. Ingefær
• 2 Hvitløksfedd

Hell risen i et dørslag, legg den tilbake i gryta og hold den varm med lokk på.

Varm opp halvparten av vegetabilsk olje i woken på høy varme, til den så vidt glinser.

• 1 ss Vegetabilsk olje

Legg i tofuterningene og stek i ca. 6 minutter, til de er gyllenbrune og sprø rundt om. Snu dem først når de løsner av seg selv.

Legg tofuen på en tallerken, så den holder seg sprø.

Hell resten av oljen i woken og stek brokkolien i ca. 2 minutter under røring, til den har brune flekker.

• 1 ss Vegetabilsk olje

Hell på en skvett vann (ca. 3 ss), legg på lokk og damp i ca. 2 minutter, til brokkolien er passe mør.

Ta av lokket, tilsett hvitløk og ingefær og stek i ca. 30 sekunder under røring, til det dufter.

Legg tofuen tilbake i woken og slukk med soyasausen.

• 3 ss Soyasaus

Vend i ca. 1 minutt, til sausen har kokt inn og alt er blankt.

Fordel risen på tallerkener og legg brokkolitofuen ved siden av.