Parsakaali-tofu wokissa

Kiehauta vesi kattilassa kovalla lämmöllä ja lisää reilu suolaripaus.

• 1 l Vesi
• Suola

Valuta tofu, kuivaa se hyvin keittiöpaperilla ja leikkaa 2 cm kokoisiksi kuutioiksi.

• 200 g Tofu

Lisää riisi kiehuvaan veteen ja keitä avoimena noin 12 minuuttia, kunnes se on pehmeää.

• 150 g Riisi

Samalla kun vaihe 3 käy

Sillä välin pese parsakaali ja jaa se pieniksi ruusukkeiksi. Kuori varsi ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.

• 300 g Parsakaali

Samalla kun vaihe 3 käy

Kuori inkivääri ja valkosipuli sillä aikaa, kun riisi kiehuu. Hienonna molemmat.

• 1 kpl Inkivääri
• 2 Valkosipulinkynnet

Valuta riisi siivilään, palauta kattilaan ja pidä lämpimänä kannen alla.

Kuumenna puolet kasviöljystä wokissa kovalla lämmöllä, kunnes se kiiltää hieman.

• 1 rkl Kasviöljy

Lisää tofukuutiot ja paista noin 6 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita joka puolelta. Käännä vasta, kun ne irtoavat itsestään.

Nosta tofu lautaselle, jotta se pysyy rapeana.

Lisää loput öljystä wokiin ja paista parsakaalia noin 2 minuuttia sekoittaen, kunnes siinä on paahtumisjälkiä.

• 1 rkl Kasviöljy

Kaada joukkoon ripaus vettä (noin 3 rkl), laita kansi päälle ja höyrytä noin 2 minuuttia, kunnes parsakaali on sopivan rapeaa.

Ota kansi pois, lisää valkosipuli ja inkivääri ja paista noin 30 sekuntia sekoittaen, kunnes tuoksuu.

Palauta tofu wokiin ja kastele se soijakastikkeella.

• 3 rkl Soijakastike

Kierrä noin 1 minuutti, kunnes kastike on haihtunut ja kaikki kiiltää.

Jaa riisi lautasille ja aseta parsakaali-tofu viereen.