Tofu s brokolicí z woku

Vodu s pořádnou špetkou soli přiveď v hrnci na vysokém plameni k varu.

• 1 l Voda
• Sůl

Tofu nech okapat, dobře osuš kuchyňským papírem a nakrájej na kostky 2 cm.

• 200 g Tofu

Rýži vsyp do vroucí vody a vař bez poklice asi 12 minut, dokud nezměkne.

• 150 g Rýže

Vedle, zatímco běží krok 3

Mezitím brokolici omyj a rozděl na malé růžičky. Stonek oloupej a nakrájej na tenké plátky.

• 300 g Brokolice

Vedle, zatímco běží krok 3

Zatímco se vaří rýže, zázvor oloupej a stroužky česneku zbav slupky. Obojí nasekej nadrobno.

• 1 kus Zázvor
• 2 Stroužky česneku

Rýži nasyp do cedníku, vrať zpět do hrnce a s poklicí drž v teple.

Polovinu rostlinného oleje ve woku ohřej na vysokém plameni, dokud lehce nezačne lesknout.

• 1 lž. Rostlinný olej

Kostky tofu vhoď a opékej asi 6 minut, dokud nebudou všude zlatohnědé a křupavé. Otoč je, až když se samy uvolní.

Tofu dej na talíř, aby zůstalo křupavé.

Zbylý olej vlej do woku a brokolici na něm asi 2 minuty za míchání opékej, dokud nezíská opečené skvrny.

• 1 lž. Rostlinný olej

Nalij trochu vody (asi 3 lž.), přikryj poklicí a dus asi 2 minuty, dokud brokolice nebude al dente.

Sundej poklici, přidej česnek a zázvor a za míchání opékej asi 30 sekund, dokud nevoní.

Tofu vrať do woku a zalej sójovou omáčkou.

• 3 lž. Sójová omáčka

Asi 1 minutu zatřepávej, dokud omáčka nezhoustne a všechno se nebude lesknout.

Rýži rozděl na talíře a vedle ní naservíruj brokolicové tofu.