Broccoli-tofu fra wokken

Bring vandet med en god knivspids salt i kog i en gryde over høj varme.

• 1 l Vand
• Salt

Lad tofuen dryppe af, tør den godt med køkkenrulle og skær den i 2 cm store tern.

• 200 g Tofu

Kom risene i det kogende vand og kog dem uden låg i ca. 12 minutter, til de er møre.

• 150 g Ris

Ved siden af, mens trin 3 kører

Imens vaskes broccolien, og den deles i små buketter. Skræl stilken og skær den i tynde skiver.

• 300 g Broccoli

Ved siden af, mens trin 3 kører

Mens risene koger, skrælles ingefæren og hvidløgsfedene. Begge dele hakkes fint.

• 1 stk. Ingefær
• 2 Hvidløgsfed

Hæld risene i et si, kom dem tilbage i gryden og hold dem varme med låget på.

Varm halvdelen af planteolien i woken ved høj varme, til den lige begynder at skinne.

• 1 spsk. Planteolie

Kom tofuternene i og steg dem i ca. 6 minutter, til de er gyldenbrune og sprøde hele vejen rundt. Vend dem først, når de løsner sig af sig selv.

Læg tofuen på en tallerken, så den bliver ved med at være sprød.

Tilsæt resten af olien i woken og steg broccolien i ca. 2 minutter under omrøring, til den har ristede pletter.

• 1 spsk. Planteolie

Hæld en skvulp vand (ca. 3 spsk.) i, læg låget på og damp i ca. 2 minutter, til broccolien er al dente.

Tag låget af, tilsæt hvidløg og ingefær og steg under omrøring i ca. 30 sekunder, til det dufter.

Kom tofuen tilbage i woken og hæld sojasaucen over.

• 3 spsk. Sojasauce

Lad det svirpe rundt i ca. 1 minut, til saucen er kogt ind, og alt er blankt.

Fordel risene på tallerkener og anret broccoli-tofuen ved siden af.