Sötpotatiscurry med spenat och ägg

150 g Reis mit 300 ml Wasser und 1 nypa Salz aufkochen, dann zugedeckt auf niedriger Hitze garen.

• 150 g Ris
• 300 ml Vatten
• Salt

Vid sidan av, medan steg 1 pågår

Skala sötpotatisen och skär den i cirka 2 cm stora tärningar.

• 1 Sötpotatis

Vid sidan av, medan steg 1 pågår

1 Zwiebel Zwiebel fein würfeln.

• 1 Lök

Vid sidan av, medan steg 1 pågår

2 Zehen Knoblauch fein hacken.

• 2 Vitlöksklyftor

2 msk Pflanzenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebelwürfel darin 5 Minuten goldbraun braten.

• 2 msk Vegetabilisk olja

Lägg sötpotatistärningarna i stekpannan och stek i 8 minuter tills de blir mjuka. Vänd dem då och då.

Den gehackten Knoblauch, 1 msk Currypaste und 1 tsk Kreuzkümmel dazugeben und 1 Minute rösten, bis es duftet.

• 1 msk Currypasta
• 1 tsk Spiskummin

200 g Gehackte Tomaten und 200 g Kichererbsen abgetropft dazugeben, mit 1 nypa Salz und 1 nypa Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen.

• 200 g Hackade tomater
• 200 g Kikärtor
• Salt
• Svartpeppar

100 g Spinat in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen, etwa 1 Minute.

• 100 g Spenat

Zwei Mulden in das Gemüse drücken, 2 Eier Eier hineinschlagen, Deckel auflegen und bei niedriger Hitze stocken lassen, bis das Eiweiß fest ist.

• 2 Ägg

Smaka av med salt och peppar och servera med riset.