Curry de patate douce aux épinards et œufs
Végétarien. 11 petites étapes, dont 3 à faire en parallèle, pendant qu'une minuterie tourne. Les ingrédients principaux : patate douce, oignon et gousses d'ail.
- Temps
- 35 min
- Difficulté
- Moyen
- par portion
- 672 kcal
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Ingrédients
- patate douce1
- oignon1
- gousses d'ail2
- huile végétale2 c. à s.
- pâte de curry1 c. à s.
- cumin1 c. à c.
- tomates concassées200 g
- pois chiches200 g
- épinards100 g
- œufs2
- riz150 g
- eau300 ml
- selau goût
- poivreau goût
Contient Œuf
Il te faut
5 ustensiles- Casserole
- Cuillère en bois
- Planche à découper et couteau
- Poêle
- Bol
Préparation
11 étapesMettre le riz à cuire
15 minFeu doux
150 g Reis mit 300 ml Wasser und 1 pincée Salz aufkochen, dann zugedeckt auf niedriger Hitze garen.
- 150 g riz
- 300 ml eau
- sel
Couper la patate douce en dés
En même temps, pendant que l'étape 1 tourne
Épluchez la patate douce et coupez-la en dés d'environ 2 cm.
- 1 patate douce
Émincer l'oignon
En même temps, pendant que l'étape 1 tourne
1 Zwiebel Zwiebel fein würfeln.
- 1 oignon
Hacher l'ail
En même temps, pendant que l'étape 1 tourne
2 Zehen Knoblauch fein hacken.
- 2 gousses d'ail
Faire revenir l'oignon
5 minFeu moyen
2 c. à s. Pflanzenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebelwürfel darin 5 Minuten goldbraun braten.
- 2 c. à s. huile végétale
Ajouter la patate douce
8 minFeu moyen
Versez les dés de patate douce dans la poêle et faites-les sauter pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retournez-les de temps en temps.
Torréfier les épices
1 minFeu moyen
Den gehackten Knoblauch, 1 c. à s. Currypaste und 1 c. à c. Kreuzkümmel dazugeben und 1 Minute rösten, bis es duftet.
- 1 c. à s. pâte de curry
- 1 c. à c. cumin
Ajouter les tomates et les pois chiches
10 minFeu doux
200 g Gehackte Tomaten und 200 g Kichererbsen abgetropft dazugeben, mit 1 pincée Salz und 1 pincée Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
- 200 g tomates concassées
- 200 g pois chiches
- sel
- poivre
Incorporer les épinards
1 minFeu doux
100 g Spinat in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen, etwa 1 Minute.
- 100 g épinards
Faire pocher les œufs
7 minFeu doux
Zwei Mulden in das Gemüse drücken, 2 Eier Eier hineinschlagen, Deckel auflegen und bei niedriger Hitze stocken lassen, bis das Eiweiß fest ist.
- 2 œufs
Rectifier l'assaisonnement et servir
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis servez avec le riz.
Valeurs nutritionnelles
par portion672 kcal
- Protéines
- 23 g
- Glucides
- 92 g
- Lipides
- 22 g
Valeurs indicatives, calculées à partir des ingrédients.
