Spenat- och fetapasta

2 l vatten i en stor kastrull med lock på hög värme till kokning.

• 2 l Vatten

Vid sidan av, medan steg 1 pågår

Under tiden tvättar du spenaten, knipper av de grova stjälkarna och låter den rinna av ordentligt i durkslaget.

• 200 g Spenat

Vid sidan av, medan steg 1 pågår

Under tiden skalar du vitlöksklyftorna och hackar dem fint.

• 2 vitlöksklyftor

Salta vattnet rejält med ca 20 g salt och lägg i spaghettin. Koka i ca 8 minuter (1 minut kortare än på paketet).

• Salt
• 200 g Spaghetti

Vid sidan av, medan steg 4 pågår

Under tiden värmer du olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

• 1 msk Olivolja

Vid sidan av, medan steg 4 pågår

Medan pastan kokar steker du vitlöken i oljan i ca 1 minut, tills den doftar. Den ska inte bli brun.

Lägg i spenaten och låt den falla ihop under omrörning i ca 2 minuter.

Sänk värmen och häll i 100 ml grädde.

• 100 ml Grädde

Smula ¾ av fetaosten (ca 75 g) i och rör tills den smält och såsen är krämig. Lägg undan resten.

• 75 g Fetaost

Ösa upp en kopp pastavatten och häll sedan av spaghettin i ett durkslag.

Lägg spaghettin i stekpannan med en skvätt pastavatten och svänga i ca 1 minut, tills såsen täcker pastan krämigt.

Smaka av med svartpeppar. Salta bara vid behov. Fetaosten är redan salt.

• Svartpeppar
• Salt

Fördela pastan på tallrikar och strö över resten av fetaosten.

• 25 g Fetaost