Spinat-Feta-Pasta

2 l Wasser in einem großen Topf mit Deckel bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

• 2 l Wasser

Nebenbei, während Schritt 1 läuft

Währenddessen Spinat waschen, grobe Stiele abknipsen und im Sieb gut abtropfen lassen.

• 200 g Spinat

Nebenbei, während Schritt 1 läuft

Währenddessen Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.

• 2 Knoblauchzehen

Wasser mit ca. 20 g Salz kräftig salzen und die Spaghetti hineingeben. Ca. 8 Minuten kochen (1 Minute kürzer als auf der Packung).

• Salz
• 200 g Spaghetti

Nebenbei, während Schritt 4 läuft

Währenddessen Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

• 1 EL Olivenöl

Nebenbei, während Schritt 4 läuft

Während die Nudeln kochen, den Knoblauch ca. 1 Minute im Öl anbraten, bis er duftet. Er soll nicht braun werden.

Spinat dazugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten zusammenfallen lassen.

Hitze reduzieren und 100 ml Sahne angießen.

• 100 ml Sahne

¾ vom Feta (ca. 75 g) hineinbröseln und unter Rühren schmelzen lassen, bis die Soße cremig ist. Den Rest beiseitelegen.

• 75 g Feta

Eine Tasse Nudelwasser abschöpfen, dann die Spaghetti in ein Sieb abgießen.

Spaghetti mit einem Schuss Nudelwasser in die Pfanne geben und ca. 1 Minute schwenken, bis die Soße die Nudeln cremig umhüllt.

Mit Pfeffer abschmecken. Salz nur bei Bedarf. Der Feta ist schon salzig.

• Pfeffer
• Salz

Pasta auf Teller verteilen und den restlichen Feta darüberbröseln.

• 25 g Feta