Pasta con spinaci e feta

Porta a bollore 2 l d'acqua in una pentola grande con coperchio a fuoco alto.

• 2 l Acqua

Mentre il passo 1 va avanti

Nel frattempo lava gli spinaci, elimina i gambi più duri e sgocciolali bene nel colino.

• 200 g Spinaci

Mentre il passo 1 va avanti

Nel frattempo sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.

• 2 Spicchi d'aglio

Sala bene l'acqua con circa 20 g di sale e butta gli spaghetti. Cuocili per circa 8 minuti, 1 minuto in meno di quanto indicato sulla confezione.

• Sale
• 200 g Spaghetti

Mentre il passo 4 va avanti

Nel frattempo scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.

• 1 cucchiaio Olio d'oliva

Mentre il passo 4 va avanti

Mentre la pasta cuoce, fai rosolare l'aglio nell'olio per circa 1 minuto, finché profuma. Non deve scurire.

Aggiungi gli spinaci e lasciali appassire per circa 2 minuti, mescolando.

Abbassa il fuoco e versa 100 ml di panna.

• 100 ml Panna

Sbriciola dentro ¾ della feta (circa 75 g) e lasciala sciogliere mescolando, finché il sugo è cremoso. Tieni da parte il resto.

• 75 g Feta

Tieni da parte una tazza di acqua di cottura, poi scola gli spaghetti in un colino.

Metti gli spaghetti in padella con un goccio di acqua di cottura e salta per circa 1 minuto, finché il sugo avvolge la pasta ed è cremoso.

Regola di pepe. Il sale solo se serve: la feta è già salata.

• Pepe
• Sale

Distribuisci la pasta nei piatti e sbriciola sopra la feta rimasta.

• 25 g Feta