Spinat-feta-pasta

2 l vand i en stor gryde med låg bringes i kog ved høj varme.

• 2 l Vand

Ved siden af, mens trin 1 kører

Imens spinaten vaskes, knibes de grove stilke af, og den dryppes godt af i et dørslag.

• 200 g Spinat

Ved siden af, mens trin 1 kører

Imens pilles hvidløgsfeddene og hakkes fint.

• 2 Hvidløgsfed

Salt vandet kraftigt med ca. 20 g salt, og kom spaghettien i. Kog i ca. 8 minutter (1 minut mindre end angivet på pakken).

• Salt
• 200 g Spaghetti

Ved siden af, mens trin 4 kører

Imens varmes olivenolien op i en stor pande ved middel varme.

• 1 spsk. Olivenolie

Ved siden af, mens trin 4 kører

Mens pastaen koger, steg hvidløget ca. 1 minut i olien, til det dufter. Det må ikke blive brunt.

Kom spinaten i, og rør ca. 2 minutter, til den er faldet sammen.

Skru ned for varmen, og hæld 100 ml fløde på.

• 100 ml Fløde

Smuldr ¾ af fetaen (ca. 75 g) i, og rør, til den er smeltet, og sovsen er cremet. Læg resten til side.

• 75 g Feta

Øs en kop pastavand op, og si derefter spaghettien af i et dørslag.

Kom spaghettien i panden med et skvæt pastavand, og vend ca. 1 minut, til den cremede sovs dækker pastaen.

Smag til med peber. Salt kun efter behov. Fetaen er allerede salt.

• Peber
• Salt

Fordel pastaen på tallerkener, og smuldr resten af fetaen ovenpå.

• 25 g Feta