Citron- och zucchinipasta

2 l vatten i en stor kastrull med lock på hög värme till kokning.

• 2 l Vatten

Vid sidan av, medan steg 1 pågår

Under tiden tvättar du zucchinin, skär av ändarna, halverar den på längden och skär den i tunna halvmåne.

• 1 Zucchini

Vid sidan av, medan steg 1 pågår

Under tiden skalar du vitlöksklyftan och hackar den fint.

• 1 vitlöksklyfta

Salta vattnet rejält med ca 20 g salt och lägg i spaghettin. Koka i ca 8 minuter (1 minut kortare än på paketet).

• Salt
• 200 g Spaghetti

Vid sidan av, medan steg 4 pågår

Under tiden värmer du olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme tills den blänker.

• 2 msk Olivolja

Vid sidan av, medan steg 4 pågår

Medan pastan kokar lägger du zucchinin i stekpannan, saltar lätt och steker i ca 5 minuter, tills den får gyllene fläckar. Vänd först efter 3 minuter.

• Salt

Vid sidan av, medan steg 6 pågår

Under tiden tvättar du citronen varmt och river av det fina skalet.

• 1 Citron

Vid sidan av, medan steg 6 pågår

Under tiden halverar du citronen och pressar ut saften ur ena halvan. Lägg undan den andra halvan.

Vid sidan av, medan steg 6 pågår

Under tiden river du parmesanen fint.

• 40 g Parmesan

Lägg i vitlöken och bryn med i ca 45 sekunder, tills den doftar. Dra sedan stekpannan från plattan.

Ösa upp en kopp pastavatten och häll sedan av spaghettin i ett durkslag.

Lägg i spaghettin, ca 50 ml pastavatten, citronsaften, citronskalet och ¾ av parmesanen i stekpannan. Svänga på låg värme i ca 1 minut, tills allt blir krämigt och blankt.

Smaka av med salt och gott om svartpeppar.

• Salt
• Svartpeppar

Fördela pastan på tallrikar och strö över resten av parmesanen. Skär den återstående citronhalvan i klyftor och lägg bredvid.