Gnocchipanna med spenat

Värm matoljan i en stor stekpanna på hög värme tills den blänker.

• 1 msk Matolja

Lägg gnocchin direkt ur förpackningen i ett enda lager i stekpannan och stek i ca 4 minuter utan att röra, tills undersidan är gyllenbrun.

• 400 g Gnocchi

Vid sidan av, medan steg 2 pågår

Under tiden skalar du vitlöksklyftorna och hackar dem fint.

• 2 Vitlöksklyftor

Vid sidan av, medan steg 2 pågår

Plocka spenaten, tvätta den och låt den rinna av ordentligt.

• 150 g Spenat

Vänd gnocchin, sänk värmen till medel och stek i ytterligare 3 minuter, tills de är gyllenbruna och knapriga runt om. Krydda med salt.

• Salt

Vid sidan av, medan steg 5 pågår

Under tiden river du parmesanen fint.

• 30 g Parmesan

Vid sidan av, medan steg 5 pågår

Riv skalet av ½ Citron fint och pressa ut 1 msk saft.

• ½ Citron

Lägg i vitlöken och rosta i 30 sekunder. Lägg spenaten över gnocchin och låt den falla ihop under vändning i ca 1 minut.

Häll i grädden, sänk värmen och låt sjuda försiktigt i ca 2 minuter, tills såsen tjocknar lite. Krydda med salt, peppar och 1 nypa muskot.

• 100 ml Grädde
• Salt
• Svartpeppar
• Muskot

Ta stekpannan från värmen. Blanda ner parmesan, citronskal och citronsaft och smaka av med salt.

• Salt

Servera genast och strö över nymalen svartpeppar.

• Svartpeppar