Gnocchi-spinatpande

Varm planteolien i en stor pande ved høj varme, til den skinner.

• 1 spsk. Planteolie

Læg gnocchi direkte fra pakken i ét lag i panden og steg dem uden at røre i ca. 4 minutter, til undersiden er gylden.

• 400 g Gnocchi

Ved siden af, mens trin 2 kører

Imens skræller du hvidløgsfeddene og hakker dem fint.

• 2 Hvidløgsfed

Ved siden af, mens trin 2 kører

Sorter spinaten, vask den og lad den dryppe godt af.

• 150 g Spinat

Vend gnocchierne, skru ned til middel varme og steg yderligere 3 minutter, til de er gyldenbrune og sprøde hele vejen rundt. Smag til med salt.

• Salt

Ved siden af, mens trin 5 kører

Imens river du parmesanen fint.

• 30 g Parmesan

Ved siden af, mens trin 5 kører

Riv skallen af ½ citron fint og pres 1 spsk. saft ud.

• ½ Citron

Tilsæt hvidløg og steg dem i 30 sekunder. Læg spinaten på gnocchierne og lad den falde sammen under omrøring i ca. 1 minut.

Hæld fløden over, skru ned for varmen og lad det simre sagte i ca. 2 minutter, til det tykner lidt. Smag til med salt, peber og 1 knivspids muskat.

• 100 ml Fløde
• Salt
• Peber
• Muskatnød

Tag panden af varmen. Vend parmesan, citronskal og citronsaft i og smag til med salt.

• Salt

Server med det samme og drys med friskmalet peber.

• Peber