Sartén de ñoquis con espinaca

Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto hasta que brille.

• 1 cda. Aceite vegetal

Pon los ñoquis directamente del paquete en una sola capa en la sartén y dóralos unos 4 minutos sin revolver, hasta que estén dorados por abajo.

• 400 g Ñoquis

Mientras corre el paso 2

Mientras tanto, pela los dientes de ajo y pícalos finos.

• 2 Dientes de ajo

Mientras corre el paso 2

Quita las hojas dañadas, lava la espinaca y deja que escurra bien.

• 150 g Espinacas

Voltea los ñoquis, baja el fuego a medio y dóralos 3 minutos más, hasta que estén bien dorados y crujientes por todos lados. Sazona con sal.

• Sal

Mientras corre el paso 5

Mientras tanto, ralla finamente el parmesano.

• 30 g Queso parmesano

Mientras corre el paso 5

Ralla finamente la cáscara de ½ Limón y exprime 1 cda. de jugo.

• ½ Limón

Agrega el ajo y dóralo 30 segundos. Pon la espinaca encima de los ñoquis y deja que se encoja revolviendo unos 1 minuto.

Vierte la crema, baja el fuego y cocina a fuego suave unos 2 minutos, hasta que espese un poco. Sazona con sal, pimienta y 1 pizca de nuez moscada.

• 100 ml Crema para batir
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Retira la sartén del fuego. Incorpora el parmesano, la ralladura y el jugo de limón, y prueba la sal.

• Sal

Sirve enseguida y espolvorea pimienta recién molida.

• Pimienta