Šakšuka

Olupi čebulo in jo drobno nareži na kocke.

• 1 Čebula

Oljčno olje v veliki ponvi segrej na srednji temperaturi, dokler rahlo ne zasveti.

• 1 ž Oljčno olje

Čebulne kocke daj v ponev in jih približno 3 min dinsti, da postanejo prosojne. Od časa do časa premešaj.

Vzporedno, medtem ko teče korak 3

Medtem papriko prepolovi, odstrani peclje in bele opne ter nareži na majhne kocke.

• 1 Paprika

Paprikine kocke dodaj in jih približno 5 min prepraži, da se zmehčajo in na robovih rahlo dobijo barvo.

Vzporedno, medtem ko teče korak 5

Medtem olupi stroke česna in jih drobno nareži.

• 2 Česni

Česen, kumin in mleto papriko dodaj in jih približno 1 min popraži, dokler ne zadišijo.

• ½ čž Kumin
• ½ čž Mleta paprika

Sesekljan paradižnik dodaj, osoli in popraj. Enkrat dobro premešaj in pusti zavreti.

• 400 g Sesekljani paradižniki
• Sol
• Črni poper

Odkrito kuhaj na majhnem ognju približno 8 min, dokler omaka ni gosta.

Vzporedno, medtem ko teče korak 9

Medtem peteršilj operi, dobro otresi in listke na grobo nasekljaj.

• ½ šopek Peteršilj

Z žlico v omako vtisni 4 vdolbin. Jajca posamezno razbij v skodelico in vsako zdrsni v svojo vdolbino.

• 4 Jajca

Pokrij s pokrovko in približno 6 min pusti, da se beljak strdi, rumenjak pa ostane mehek.

Jajca posuj s soljo. Feto nadrobi čez, posuj s peteršiljem in postrezi kar iz ponve.

• Sol
• 100 g Feta