Shakshuka

Curăță ceapa și taie-o mărunt.

• 1 Ceapă

Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu, până începe să strălucească ușor.

• 1 lg. Ulei de măsline

Adaugă cubulețele de ceapă și căleste-le aproximativ 3 minute, până devin sticloase, amestecând din când în când.

Între timp, cât merge pasul 3

Între timp, taie ardeiul gras în jumătate, scoate semințele și membranele albe și taie-l în cubulețe mici.

• 1 Ardei gras roșu

Adaugă cubulețele de ardei și prăjește-le aproximativ 5 minute, până se înmoaie și se rumenesc ușor pe margini.

Între timp, cât merge pasul 5

Între timp, curăță cățeii de usturoi și taie-i mărunt.

• 2 Căței de usturoi

Adaugă usturoiul, chimenul și boia de ardei și prăjește aproximativ 1 minut, până miroase.

• ½ lf. Chimen măcinat
• ½ lf. Boia de ardei

Adaugă roșiile tocate, sare și piper. Amestecă bine și adu la fierbere.

• 400 g Roșii tocate
• Sare
• Piper

Lasă să fiarbă descoperit la foc mic aproximativ 8 minute, până sosul se îngroașă.

Între timp, cât merge pasul 9

Între timp, spală pătrunjelul, scutură-l bine și taie frunzele grosier.

• ½ legătură Pătrunjel

Cu o lingură fă 4 godeuri în sos. Sparge ouăle pe rând într-o cană și alunecă câte unul în fiecare godeu.

• 4 Ouă

Pune capacul și lasă aproximativ 6 minute, până albușul se fixează și gălbenușul rămâne moale.

Presară puțină sare peste ouă. Sfărâmă brânza feta deasupra, stropește cu pătrunjel și servește direct din tigaie.

• Sare
• 100 g Brânză feta