Šakšuka

Cibuli oloupej a nakrájej na jemné kostičky.

• 1 Cibule

Olivový olej ohřej ve velké pánvi na střední teplotu, dokud lehce nezačne lesknout.

• 1 lž. Olivový olej

Cibulové kostičky vlož a osmahni asi 3 minuty do sklovita, občas zamíchej.

Vedle, zatímco běží krok 3

Mezitím papriku rozpůl, vyjmi semínka a bílé žilky a nakrájej na malé kostičky.

• 1 Paprika

Kostičky papriky přidej a opékej asi 5 minut, dokud nezměknou a na okrajích lehce nezezlátnou.

Vedle, zatímco běží krok 5

Mezitím oloupej stroužky česneku a nasekej je najemno.

• 2 Česnek

Přidej česnek, římský kmín a mletou papriku a opékej asi 1 minutu, dokud nevoní.

• ½ čl. Římský kmín
• ½ čl. Paprika mletá

Přidej krájená rajčata, osol a opepři. Jednou dobře zamíchej a nech povřít.

• 400 g Krájená rajčata
• Sůl
• Černý pepř

Bez pokličky na malém plameni asi 8 minut vař, dokud omáčka nezhoustne.

Vedle, zatímco běží krok 9

Mezitím petrželku umyj, osuš a listy hrubě nasekej.

• ½ svazek Petrželka

Lžící v omáčce vytvoř 4 jamky. Vejce jednotlivě rozklepni do hrnku a nech každé sklouznout do jedné jamky.

• 4 Vejce

Přikryj pokličkou a nech asi 6 minut stuhnout, dokud bílek nebude pevný a žloutek ještě měkký.

Vejce posyp trochou soli. Nahoru rozdrob feta, posyp petrželkou a podávej přímo z pánve.

• Sůl
• 100 g Feta