Shakshuka

Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés.

• 1 Oignon

Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle brille légèrement.

• 1 c. à s. Huile d'olive

Ajoute les dés d'oignon et fais-les revenir environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides, en remuant de temps en temps.

En même temps, pendant que l'étape 3 tourne

Pendant ce temps, coupe le poivron en deux, retire les graines et les parties blanches, puis coupe-le en petits dés.

• 1 Poivron rouge

Ajoute les dés de poivron et fais-les cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés sur les bords.

En même temps, pendant que l'étape 5 tourne

Pendant ce temps, épluche les gousses d'ail et hache-les finement.

• 2 Gousses d'ail

Ajoute l'ail, le cumin et le paprika et fais revenir environ 1 minute, jusqu'à ce que ça sente bon.

• ½ c. à c. Cumin
• ½ c. à c. Paprika

Ajoute les tomates concassées, sale et poivre. Remue bien une fois et porte à ébullition.

• 400 g Tomates concassées
• Sel
• Poivre

Laisse mijoter environ 8 minutes à feu doux, sans couvercle, jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse.

En même temps, pendant que l'étape 9 tourne

Pendant ce temps, lave le persil, secoue-le pour le sécher et hache grossièrement les feuilles.

• ½ botte Persil

Avec une cuillère, creuse 4 petits creux dans la sauce. Casse les œufs un par un dans une tasse et fais glisser chacun dans un creux.

• 4 Œufs

Couvre et laisse cuire environ 6 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.

Parsème les œufs d'un peu de sel. Émiette la feta par-dessus, ajoute le persil et sers directement dans la poêle.

• Sel
• 100 g Feta