Şakşuka

Soğanı soy ve ince ince doğra.

• 1 Soğan

Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte, hafifçe parlayana kadar ısıt.

• 1 yk Zeytinyağı

Soğan küplerini ekle ve yaklaşık 3 dakika, ara sıra karıştırarak, şeffaflaşana kadar kavur.

3. adım sürerken arada

Bu sırada biberi ikiye böl, çekirdeklerini ve beyaz zarlarını çıkar ve küçük küpler halinde doğra.

• 1 Biber

Biber küplerini ekle ve yaklaşık 5 dakika, kenarları hafifçe renk alana kadar yumuşatarak kavur.

5. adım sürerken arada

Bu sırada sarımsak dişlerini soyup ince ince doğra.

• 2 Sarımsak

Sarımsağı, kimyonu ve paprika tozunu ekle ve yaklaşık 1 dakika, kokana kadar kavur.

• ½ tk Kimyon
• ½ tk Paprika tozu

Doğranmış domatesi ekle, tuz ve karabiberle tatlandır. Bir kez iyice karıştır ve kaynamaya bırak.

• 400 g Doğranmış domates
• Tuz
• Karabiber

Açık kapakla kısık ateşte yaklaşık 8 dakika kaynat, sos koyulaşana kadar.

9. adım sürerken arada

Bu sırada maydanozu yıka, kurut ve yaprakları kabaca doğra.

• ½ demet Maydanoz

Bir kaşıkla sosa 4 Çukur aç. Yumurtaları tek tek bir fincana kır ve her birini bir çukura kaydır.

• 4 Yumurta

Kapağı kapat ve yaklaşık 6 dakika pişir, akı katılaşsın ama sarısı hâlâ yumuşak kalsın.

Yumurtaların üzerine biraz tuz serp. Üzerine feta ufalayıp maydanozla serp ve doğrudan tavadan servis et.

• Tuz
• 100 g Feta