Shakshuka

Zwiebel abziehen und fein würfeln.

• 1 Zwiebel

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es leicht glänzt.

• 1 EL Olivenöl

Zwiebelwürfel hineingeben und ca. 3 Minuten glasig dünsten, dabei ab und zu umrühren.

Nebenbei, während Schritt 3 läuft

Währenddessen Paprika halbieren, Kerne und weiße Häute entfernen und in kleine Würfel schneiden.

• 1 rote Paprika

Paprikawürfel dazugeben und ca. 5 Minuten weich braten, bis sie an den Rändern leicht Farbe nehmen.

Nebenbei, während Schritt 5 läuft

Währenddessen Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.

• 2 Knoblauchzehen

Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben und ca. 1 Minute mitrösten, bis es duftet.

• ½ TL Kreuzkümmel
• ½ TL Paprikapulver

Gehackte Tomaten dazugeben, salzen und pfeffern. Einmal gut umrühren und aufkochen lassen.

• 400 g Gehackte Tomaten
• Salz
• Pfeffer

Offen bei kleiner Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.

Nebenbei, während Schritt 9 läuft

Währenddessen Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken.

• ½ Bund Petersilie

Mit einem Löffel 4 Mulden in die Sauce drücken. Die Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen und in je eine Mulde gleiten lassen.

• 4 Eier

Deckel auflegen und ca. 6 Minuten stocken lassen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist.

Eier mit etwas Salz bestreuen. Feta darüberbröseln, mit der Petersilie bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren.

• Salz
• 100 g Feta