Shakshuka

Descasque a cebola e pique em cubinhos.

• 1 Cebola

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio, até brilhar levemente.

• 1 colher de sopa Azeite

Coloque a cebola picada e refogue por cerca de 3 minutos, até ficar translúcida, mexendo de vez em quando.

Enquanto isso, com o passo 3 em andamento

Enquanto isso, corte o pimentão ao meio, retire as sementes e as partes brancas e corte em cubinhos.

• 1 Pimentão vermelho

Junte o pimentão picado e frite por cerca de 5 minutos, até amolecer e dourar levemente nas bordas.

Enquanto isso, com o passo 5 em andamento

Enquanto isso, descasque os dentes de alho e pique bem fino.

• 2 Dentes de alho

Junte o alho, o cominho e a páprica e toste por cerca de 1 minuto, até soltar o aroma.

• ½ colher de chá Cominho
• ½ colher de chá Páprica doce

Junte o tomate pelado picado e tempere com sal e pimenta-do-reino. Mexa bem uma vez e deixe ferver.

• 400 g Tomate pelado picado
• Sal
• Pimenta-do-reino

Cozinhe sem tampa em fogo baixo por cerca de 8 minutos, até o molho engrossar.

Enquanto isso, com o passo 9 em andamento

Enquanto isso, lave a salsinha, sacuda para secar e pique as folhas grosseiramente.

• ½ maço Salsinha

Com uma colher, faça 4 cavidades no molho. Quebre os ovos um a um em uma xícara e deslize cada um para uma cavidade.

• 4 Ovos

Tampe e deixe cozinhar por cerca de 6 minutos, até a clara firmar e a gema continuar mole.

Polvilhe os ovos com um pouco de sal. Esfarele o feta por cima, salpique a salsinha e sirva direto na frigideira.

• Sal
• 100 g Queijo feta