Shakshuka

Hámozd meg a hagymát, és apróra kockázd.

• 1 Hagyma

Melegítsd az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon, amíg enyhén csillogni nem kezd.

• 1 ek Olívaolaj

Tedd bele a hagymakockákat, és kb. 3 percig párold üvegesre, közben időnként keverd meg.

Közben, amíg a 3. lépés fut

Közben vágd félbe a paprikát, távolítsd el a magokat és a fehér hártyákat, és vágd kis kockákra.

• 1 Paprika

Add hozzá a paprikakockákat, és kb. 5 percig párold puhára, amíg a szélük enyhén meg nem pirul.

Közben, amíg a 5. lépés fut

Közben hámozd meg a fokhagymagerezdeket, és aprítsd fel.

• 2 Fokhagyma

Add hozzá a fokhagymát, a római köményt és a pirospaprikát, és kb. 1 percig pirítsd, amíg illatozni nem kezd.

• ½ kk Római kömény
• ½ kk Pirospaprika

Tedd bele a darabolt paradicsomot, sózd és borsozd. Keverd jól át, és forrald fel.

• 400 g Darabolt paradicsom
• Só
• Bors

Fedő nélkül kis lángon kb. 8 percig főzd, amíg a szósz sűrű nem lesz.

Közben, amíg a 9. lépés fut

Közben mosd meg a petrezselymet, rázd le, és a leveleket durván vágd fel.

• ½ köteg Petrezselyem

Készíts egy kanál segítségével 4 mélyedést a szószban. Törd fel a tojásokat egyenként egy csészébe, és csúsztasd mindegyiket egy-egy mélyedésbe.

• 4 Tojás

Tedd rá a fedőt, és kb. 6 percig főzd, amíg a fehérje meg nem szilárdul, a sárgája pedig még lágy marad.

Szórj a tojásokra egy kis sót. Morzsold a fetát a tetejére, szórd meg a petrezselyemmel, és azonnal a serpenyőből tálald.

• Só
• 100 g Feta