Shakshuka

Oguli luk i sitno ga nasjeckaj.

• 1 Luk

Zagrij maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri dok ne počne blago sjajiti.

• 1 žl. Maslinovo ulje

Dodaj nasjeckani luk i pirjaj oko 3 minute dok ne postane staklast, povremeno miješaj.

Usput, dok korak 3 traje

Usput prepolovi papriku, izvadi sjemenke i bijele opne te nareži na male kockice.

• 1 Paprika

Dodaj kockice paprike i prži oko 5 minuta dok ne omekšaju i na rubovima ne dobiju malo boje.

Usput, dok korak 5 traje

Usput oguli češnjak i sitno ga nasjeckaj.

• 2 Češnjaka

Dodaj češnjak, kumin i crvenu papriku te prži oko 1 minutu dok ne zamiriše.

• ½ žličica Kumin
• ½ žličica Crvena paprika

Dodaj sjeckane rajčice, posoli i pobiberi. Dobro promiješaj i zakuhaj.

• 400 g Sjeckane rajčice
• Sol
• Crni biber

Otvorene tave kuhaj na maloj vatri oko 8 minuta dok umak ne postane gust.

Usput, dok korak 9 traje

Usput operi peršin, otresi ga i grubo nasjeckaj listove.

• ½ vezak Peršin

Žlicom napravi 4 udubljenja u umaku. Jaja razbij pojedinačno u šalicu i svako kloni u jedno udubljenje.

• 4 Jaja

Stavi poklopac i kuhaj oko 6 minuta dok bjelanjak ne postane čvrst, a žumanjak ostane mekan.

Posoli jaja s malo soli. Feta izmrvi po vrhu, pospi peršinom i posluži ravno iz tave.

• Sol
• 100 g Feta