Zelenjavni omlet

Šampinjone obriši s kuhinjsko krpo in nareži na tanke rezine.

• 125 g Šampinjoni

Oljčno olje v ponvi s premazom segrej na srednjem ognju. Šampinjone cvri približno 5 minut, dokler niso zlatorjavi. Sol dodaj šele na koncu.

• 1 ž Oljčno olje
• Sol

Vzporedno, medtem ko teče korak 2

Med tem sir fino nariži.

• 40 g Sir

Vzporedno, medtem ko teče korak 2

Med tem operi papriko, odstrani sredico in nareži na majhne kocke.

• ½ Paprika

Papriko daj k šampinjonom in cvri približno 3 minute, dokler ni mehka, a še rahlo čvrsta.

Vzporedno, medtem ko teče korak 5

Med tem špinačo operi in dobro odcedi.

• 60 g Špinača

Vzporedno, medtem ko teče korak 5

Med tem jajca z mlekom, 1 ščep soljo in poprom stepi v skledi, dokler se rumenjak in beljak popolnoma ne povežeta.

• 5 Jajca
• 3 ž Mleko
• Sol
• Črni poper

Špinačo daj v ponev in mešaj približno 1 minuto, dokler ne splahne. Okusi s soljo in poprom.

• Sol
• Črni poper

Zelenjavo daj na krožnik. Ponev obriši s kuhinjskim papirjem.

Ponev daj nazaj na srednji ogenj. Polovico masla stopi v njej, dokler ne zapeni, vendar ne porjavi.

• 10 g Maslo

Ogenj zmanjšaj. Polovico jajčne mase prelij čez in pusti strditi približno 3 minute, dokler rob ni trden in je sredina še rahlo sijoča.

Polovico zelenjave in sira daj na eno polovico, drugo preklopi čez. Kratek čas pusti stati, da se sir stopi.

Omlet zdrsni na krožnik in pokrij z drugim krožnikom.

Preostalo maslo v ponvi stopi, prelij preostalo jajčno maso in spet približno 3 minute pusti strditi na majhnem ognju.

• 10 g Maslo

Vzporedno, medtem ko teče korak 14

Med tem drobnjak nareži na drobne kolobarčke.

• ½ šopek Drobnjak

Preostalo zelenjavo in preostali sir daj na eno polovico in omlet preklopi.

Oba omleta daj na krožnike, posuj z drobnjakom in sveže mletim poprom ter takoj jej.

• Črni poper