Puhaste palačinke

Jagodičevje daj v cedilo. Sveže na kratko speri pod tekočo vodo, zamrznjene pusti, da se rahlo odtajajo.

• 150 g Jagodičevje

Moko, sladkor, pecilni prašek in 1 ščep soljo zmešaj v skledi.

• 150 g Moka
• 1 ž Sladkor
• 2 čž Pecilni prašek
• 1 ščep Sol

Polovico masla v ponvi s protiprijemalno prevleko stopi na majhni vročini.

• 15 g Maslo

Vzporedno, medtem ko teče korak 3

Medtem jajca in mleko v merilni posodici razžvrkaj.

• 2 Jajca
• 200 ml Mleko

Ponev odmakni z ognja. Jajčno-mlečno zmes in stopljeno maslo prelij k moki ter na kratko gladko zmešaj. Majhne grudice lahko ostanejo.

Testo pusti počivati približno 5 min, dokler se ne pokažejo majhni mehurčki.

Vzporedno, medtem ko teče korak 6

Medtem ponev segrej na srednji temperaturi.

Košček preostalega masla daj v vročo ponev in ga pusti, da se stopi, dokler tiho ne zapeni.

• 15 g Maslo

Za vsako palačinko nalij majhno zajemalko testa v ponev, z malo razmaka med njimi.

Peci približno 2 min, dokler se na površini ne pokažejo mehurčki in rob ne postane mat.

Palačinke obrni in drugo stran peci približno 1 min, dokler ne postane zlatorjava.

Pečene palačinke zloži na krožnik in jih pokrij z drugim krožnikom.

Preostalo testo speci na enak način, vsakič z malo masla. Dovolj je za približno 8 palačink.

Palačinke razdeli na dva krožnika in jih pokrij z jagodičevjem.