Zöldséges omlett

Töröld le a csiperkét konyharuhával, és vágd vékony szeletekre.

• 125 g Csiperkék

Hevíts olívaolajat közepes lángon a tapadásmentes serpenyőben. Süsd a csiperkét kb. 5 percig, míg aranybarna nem lesz. Csak a végén sózd.

• 1 ek Olívaolaj
• Só

Közben, amíg a 2. lépés fut

Közben reszeld finomra a sajtot.

• 40 g Sajt

Közben, amíg a 2. lépés fut

Közben mosd meg a paprikát, a magját távolítsd el, és vágd apró kockákra.

• ½ Paprika

Tedd a paprikát a csiperke közé, és kb. 3 percig süsd együtt, míg kicsit ropogós, de már puha nem lesz.

Közben, amíg a 5. lépés fut

Közben mosd meg a spenótot, és hagyd jól lecsöpögni.

• 60 g Spenót

Közben, amíg a 5. lépés fut

Közben keverd össze a tojásokat a tejjel, 1 csipet sóval és borssal egy tálban, míg a sárgája és a fehérje teljesen összeáll.

• 5 Tojás
• 3 ek Tej
• Só
• Bors

Tedd a spenótot a serpenyőbe, és kb. 1 percig kevergesd, míg össze nem esik. Ízesítsd sóval és borssal.

• Só
• Bors

Tedd a zöldséget egy tányérra. A serpenyőt töröld ki konyhapapírral.

Tedd a serpenyőt újra közepes lángra. Olvaszd meg benne a vaj felét, míg habzik, de nem barnul meg.

• 10 g Vaj

Csökkentsd kis lángra. Öntsd bele a tojáskeverék felét, és kb. 3 percig hagyd dermedni, míg a széle megszilárdul, a közepe pedig még enyhén fénylik.

Tedd a zöldség és a sajt felét az omlett egyik felére, a másikat hajtsd rá. Hagyd kicsit állni, míg a sajt megolvad.

Csúsztasd az omlettet egy tányérra, és fedd le egy másik tányérral.

Olvaszd meg a serpenyőben maradt vajat, öntsd bele a maradék tojáskeveréket, és kb. 3 percig, kis lángon hagyd megdermedni.

• 10 g Vaj

Közben, amíg a 14. lépés fut

Közben vágd a metélőhagymát vékony karikákra.

• ½ köteg Metélőhagyma

Tedd a maradék zöldséget és sajtot az omlett egyik felére, és hajtsd össze.

Tedd mindkét omlettet tányérra, szórd meg metélőhagymával és frissen őrölt borssal, és azonnal edd meg.

• Bors