Omlet s povrćem

Šampinjone obriši kuhinjskim ručnikom i nareži na tanke ploške.

• 125 g Šampinjoni

Maslinovo ulje zagrij u tavi s neprijanjajućim premazom na srednjoj vatri. Šampinjone prži oko 5 minuta, dok ne budu zlatnosmeđi. Soli tek na kraju.

• 1 žl. Maslinovo ulje
• Sol

Usput, dok korak 2 traje

U međuvremenu sir fino naribaj.

• 40 g Sirevi

Usput, dok korak 2 traje

U međuvremenu papriku operi, očisti od sjemenki i nareži na sitne kockice.

• ½ Paprika

Papriku dodaj šampinjonima i prži oko 3 minute, dok ne omekša, a ostane lagano hrskava.

Usput, dok korak 5 traje

U međuvremenu špinat operi i dobro ocijedi.

• 60 g Špinat

Usput, dok korak 5 traje

U međuvremenu jaja umuti s mlijekom, 1 prstohvat soli i crnim biberom u zdjeli dok žumanjak i bjelanjak potpuno ne budu spojeni.

• 5 Jaja
• 3 žl. Mlijeko
• Sol
• Crni biber

Špinat stavi u tavu i miješaj oko 1 minutu, dok ne splasne. Začini solju i crnim biberom.

• Sol
• Crni biber

Povrće stavi na tanjur. Tavu obriši kuhinjskim papirom.

Tavu vrati na srednju vatru. Polovicu maslca otopi u njoj dok ne zapjeni, ali ne smije potamniti.

• 10 g Maslac

Vatru smanji na nisku. Polovicu smjese od jaja ulij i pusti oko 3 minute da se stegne, dok rub ne postane čvrst, a sredina još lagano sjajna.

Polovicu povrća i sira stavi na jednu polovicu, drugu preklopi preko nje. Pusti kratko da se sir otopi.

Omlet skliznu na tanjur i pokrij ga drugim tanjurom.

Preostali maslac otopi u tavi, ulij preostalu smjesu od jaja i opet pusti oko 3 minute da se stegne na maloj vatri.

• 10 g Maslac

Usput, dok korak 14 traje

U međuvremenu vlasac nareži na sitne kolutiće.

• ½ vezak Vlasac

Preostalo povrće i preostali sir stavi na jednu polovicu i preklopi omlet.

Oba omleta stavi na tanjure, pospi vlascem i svježe mljevenim crnim biberom i odmah jedi.

• Crni biber