Omlet z warzywami

Przetrzyj pieczarki ściereczką i pokrój je w cienkie plasterki.

• 125 g Pieczarki

Oliwę z oliwek rozgrzej na patelni z powłoką na średnim ogniu. Pieczarki smaż ok. 5 minut, aż będą złotobrązowe. Solą dopiero na koniec.

• 1 łyż. Oliwa z oliwek
• Sól

Równolegle, podczas kroku 2

W międzyczasie zetrzyj ser drobno.

• 40 g Ser

Równolegle, podczas kroku 2

W międzyczasie umyj paprykę, wyjmij pestki i pokrój ją w małą kostkę.

• ½ Papryka

Paprykę dodaj do pieczarek i smaż jeszcze ok. 3 minuty, aż będzie al dente.

Równolegle, podczas kroku 5

W międzyczasie umyj szpinak i dobrze go odsącz.

• 60 g Szpinak

Równolegle, podczas kroku 5

W międzyczasie wymieszaj jajka z mlekiem, 1 szczypta soli i pieprzem w misce, aż żółtka i białka będą całkiem połączone.

• 5 Jajka
• 3 łyż. Mleko
• Sól
• Pieprz

Szpinak wrzuć na patelnię i mieszaj ok. 1 minutę, aż opadnie. Dopraw solą i pieprzem.

• Sól
• Pieprz

Warzywa przełóż szpatułką na talerz. Patelnię wytrzyj ręcznikiem papierowym.

Ustaw patelnię na średnim ogniu. Połowę masła rozpuść na niej, aż się spieni, ale nie zbrązowieje.

• 10 g Masło

Zmniejsz ogień. Wlej połowę masy jajecznej i ścinaj ok. 3 minuty, aż brzegi będą stężałe, a środek jeszcze lekko błyszczał.

Połowę warzyw i sera połóż na jednej połowie, a drugą połowę przełóż na wierzch. Chwilę poczekaj, aż ser się roztopi.

Omlet zsuń na talerz i przykryj drugim talerzem.

Resztę masła rozpuść na patelni, wlej pozostałą masę jajeczną i znów ścinaj ok. 3 minuty na małym ogniu.

• 10 g Masło

Równolegle, podczas kroku 14

W międzyczasie pokrój szczypiorek w drobne krążki.

• ½ pęczek Szczypiorek

Resztę warzyw i sera połóż na jednej połowie i złóż omlet.

Oba omlety połóż na talerzach, posyp szczypiorkiem i świeżo mielonym pieprzem i jedz od razu.

• Pieprz