Omelette aux légumes
Végétarien. 17 petites étapes, dont 5 à faire en parallèle, pendant qu'une minuterie tourne. Les ingrédients principaux : œufs, lait et fromage.
- Temps
- 25 min
- Difficulté
- Moyen
- par portion
- 446 kcal
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Ingrédients
- Œufs5
- Lait3 c. à s.
- Fromage40 g
- Champignons125 g
- Poivron½
- Épinards60 g
- Ciboulette½ botte
- Huile d'olive1 c. à s.
- Beurre20 g
- Selau goût
- Poivreau goût
Contient Œuf et Lactose
Il te faut
7 ustensiles- Poêle antiadhésive (24 cm)
- Planche et couteau
- Râpe
- Fouet
- Bol
- Passoire
- Assiette
Préparation
17 étapesCouper les champignons
Essuyer les champignons avec un torchon et les couper en fines tranches.
- 125 g Champignons
Faire dorer les champignons
5 minFeu moyen
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faire dorer les champignons pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ne saler qu'à la fin.
- 1 c. à s. Huile d'olive
- Sel
Râper le fromage
En même temps, pendant que l'étape 2 tourne
Pendant ce temps, râper finement le fromage.
- 40 g Fromage
Couper le poivron en dés
En même temps, pendant que l'étape 2 tourne
Pendant ce temps, laver le poivron, retirer les graines et couper en petits dés.
- ½ Poivron
Faire revenir le poivron
3 minFeu moyen
Ajouter le poivron aux champignons et faire revenir environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre sous la dent.
Laver les épinards
En même temps, pendant que l'étape 5 tourne
Pendant ce temps, laver les épinards et bien les égoutter.
- 60 g Épinards
Battre les œufs
En même temps, pendant que l'étape 5 tourne
Pendant ce temps, battre les œufs avec le lait, 1 pincée sel et le poivre dans un bol, jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient bien mélangés.
- 5 Œufs
- 3 c. à s. Lait
- Sel
- Poivre
Faire tomber les épinards
1 minFeu moyen
Mettre les épinards dans la poêle et remuer environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils s'affaissent. Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Sel
- Poivre
Mettre les légumes de côté
Mettre les légumes dans une assiette. Essuyer la poêle avec du papier absorbant.
Faire fondre le beurre
Feu moyen
Remettre la poêle à feu moyen. Faire fondre la moitié du beurre jusqu'à ce qu'il mousse, sans qu'il brunisse.
- 10 g Beurre
Faire prendre la première omelette
3 minFeu doux
Baisser le feu. Verser la moitié des œufs battus et laisser prendre environ 3 minutes, jusqu'à ce que le bord soit ferme et que le centre brille encore un peu.
Garnir la première omelette
Feu doux
Mettre la moitié des légumes et du fromage sur une moitié, puis rabattre l'autre moitié par-dessus. Laisser reposer brièvement, jusqu'à ce que le fromage fonde.
Garder au chaud
Faire glisser l'omelette sur une assiette et la couvrir avec une deuxième assiette.
Faire prendre la deuxième omelette
3 minFeu doux
Faire fondre le reste du beurre dans la poêle, verser le reste des œufs battus et laisser prendre environ 3 minutes à feu doux.
- 10 g Beurre
Ciseler la ciboulette
En même temps, pendant que l'étape 14 tourne
Pendant ce temps, couper la ciboulette en fines rondelles.
- ½ botte Ciboulette
Garnir la deuxième omelette
Feu doux
Mettre le reste des légumes et du fromage sur une moitié, puis replier l'omelette.
Servir
Poser les deux omelettes dans les assiettes, parsemer de ciboulette et de poivre fraîchement moulu, et servir tout de suite.
- Poivre
Valeurs nutritionnelles
par portion446 kcal
- Protéines
- 27 g
- Glucides
- 7,6 g
- Lipides
- 35 g
Valeurs indicatives, calculées à partir des ingrédients.
