Gemüse-Omelett
Vegetarisch. 17 kleine Schritte, 5 davon nebenbei, während ein Timer läuft. Die Hauptzutaten: Eier, Milch und Käse.
- Zeit
- 25 Min
- Schwierigkeit
- Mittel
- pro Portion
- 446 kcal
In Orzo kochst du es Schritt für Schritt mit Timern, stellst die Portionen ein und setzt, was fehlt, auf die Einkaufsliste. Auch mit der Küchenmaschine.
Zutaten
- Eier5
- Milch3 EL
- Käse40 g
- Champignons125 g
- Paprika½
- Spinat60 g
- Schnittlauch½ Bund
- Olivenöl1 EL
- Butter20 g
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Enthält Ei und Laktose
Du brauchst
7 Teile- Beschichtete Pfanne (24 cm)
- Brett & Messer
- Reibe
- Schneebesen
- Schüssel
- Sieb
- Teller
Zubereitung
17 SchritteChampignons schneiden
Champignons mit einem Küchentuch abreiben und in dünne Scheiben schneiden.
- 125 g Champignons
Champignons braten
5 Min.Mittlere Hitze
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Champignons ca. 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Erst zum Schluss salzen.
- 1 EL Olivenöl
- Salz
Käse reiben
Nebenbei, während Schritt 2 läuft
Währenddessen Käse fein reiben.
- 40 g Käse
Paprika würfeln
Nebenbei, während Schritt 2 läuft
Währenddessen Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- ½ Paprika
Paprika mitbraten
3 Min.Mittlere Hitze
Paprika zu den Champignons geben und ca. 3 Minuten mitbraten, bis sie bissfest weich ist.
Spinat waschen
Nebenbei, während Schritt 5 läuft
Währenddessen Spinat waschen und gut abtropfen lassen.
- 60 g Spinat
Eier verquirlen
Nebenbei, während Schritt 5 läuft
Währenddessen Eier mit Milch, 1 Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß ganz verbunden sind.
- 5 Eier
- 3 EL Milch
- Salz
- Pfeffer
Spinat unterrühren
1 Min.Mittlere Hitze
Spinat in die Pfanne geben und ca. 1 Minute rühren, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salz
- Pfeffer
Gemüse beiseitestellen
Das Gemüse auf einen Teller geben. Die Pfanne mit Küchenpapier auswischen.
Butter schmelzen
Mittlere Hitze
Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen. Die Hälfte der Butter darin schmelzen, bis sie schäumt, aber nicht braun wird.
- 10 g Butter
Erstes Omelett stocken
3 Min.Niedrige Hitze
Hitze auf klein stellen. Die Hälfte der Eiermasse eingießen und ca. 3 Minuten stocken lassen, bis der Rand fest ist und die Mitte noch leicht glänzt.
Erstes Omelett füllen
Niedrige Hitze
Die Hälfte vom Gemüse und vom Käse auf eine Hälfte geben, die andere darüberklappen. Kurz ziehen lassen, bis der Käse schmilzt.
Warm stellen
Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen und mit einem zweiten Teller abdecken.
Zweites Omelett stocken
3 Min.Niedrige Hitze
Restliche Butter in der Pfanne schmelzen, die übrige Eiermasse eingießen und wieder ca. 3 Minuten bei kleiner Hitze stocken lassen.
- 10 g Butter
Schnittlauch schneiden
Nebenbei, während Schritt 14 läuft
Währenddessen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- ½ Bund Schnittlauch
Zweites Omelett füllen
Niedrige Hitze
Restliches Gemüse und restlichen Käse auf eine Hälfte geben und das Omelett zuklappen.
Servieren
Beide Omeletts auf Teller legen, mit Schnittlauch und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort essen.
- Pfeffer
Nährwerte
pro Portion446 kcal
- Eiweiß
- 27 g
- Kohlenhydrate
- 7,6 g
- Fett
- 35 g
Richtwerte, berechnet aus den Zutaten.
