Grønnsaksomelett

Tørk champignonen av med et kjøkkenhåndkle og skjær dem i tynne skiver.

• 125 g Champignon

Hell olivenolje i en antihefte-panne på middels varme. Stek champignonen i ca. 5 minutter, til de er gyllenbrune. Salt først helt til slutt.

• 1 ss Olivenolje
• Salt

Ved siden av, mens steg 2 går

Imens riv osten fint.

• 40 g Ost

Ved siden av, mens steg 2 går

Imens vask paprikaen, fjern kjernehuset og kutt den i små terninger.

• ½ Paprika

Tilsett paprikaen til champignonen og stek med i ca. 3 minutter, til den er litt mør, men fortsatt fast.

Ved siden av, mens steg 5 går

Imens vask spinaten og la den renne godt av.

• 60 g Spinat

Ved siden av, mens steg 5 går

Imens visp eggene med melk, 1 klype salt og pepper i en skål, til eggeplomme og eggehvite er helt blandet.

• 5 Egg
• 3 ss Melk
• Salt
• Pepper

Legg spinaten i pannen og rør i ca. 1 minutt, til den faller sammen. Smak til med salt og pepper.

• Salt
• Pepper

Legg grønnsakene på en tallerken. Tørk av pannen med kjøkkenpapir.

Sett pannen tilbake på middels varme. Smelt halvparten av smøret i den til det skummer, men ikke blir brunt.

• 10 g Smør

Skru ned varmen. Hell i halvparten av eggemassen og la den stivne i ca. 3 minutter, til kanten er fast og midten fortsatt er litt blank.

Legg halvparten av grønnsakene og osten på den ene halvdelen, og brett den andre over. La det stå litt, til osten smelter.

Gli omeletten over på en tallerken og dekk den med en annen tallerken.

Smelt resten av smøret i pannen, hell i den gjenværende eggemassen og la det stivne i ca. 3 minutter på lav varme.

• 10 g Smør

Ved siden av, mens steg 14 går

Imens kutt gressløken i fine ringer.

• ½ bunt Gressløk

Legg resten av grønnsakene og osten på den ene halvdelen og brett omeletten sammen.

Legg begge omelettene på tallerkener, dryss over gressløk og nykvernet pepper, og spis straks.

• Pepper