Zeleninová omeleta

Žampiony otři kuchyňskou utěrkou a nakrájej na tenké plátky.

• 125 g Žampiony

Olivový olej v pánvi s nepřilnavým povrchem zahřej na středním ohni. Žampiony opékej asi 5 minut, dokud nebudou zlatohnědé. Solit až na konci.

• 1 lž. Olivový olej
• Sůl

Vedle, zatímco běží krok 2

Mezitím sýr jemně nastrouhej.

• 40 g Sýr

Vedle, zatímco běží krok 2

Mezitím papriku umyj, vykrouj a nakrájej na malé kostičky.

• ½ Paprika

Papriku přidej k žampionům a opékej asi 3 minuty, dokud nebude al dente.

Vedle, zatímco běží krok 5

Mezitím špenát umyj a dobře nech okapat.

• 60 g Špenát

Vedle, zatímco běží krok 5

Mezitím vejce s mlékem, 1 špetka solí a pepřem vyšlehej v míse, dokud se žloutek s bílkem úplně nespojí.

• 5 Vejce
• 3 lž. Mléko
• Sůl
• Černý pepř

Špenát dej na pánev a asi 1 minutu míchej, dokud nezkolabuje. Dochuť solí a pepřem.

• Sůl
• Černý pepř

Zeleninu polož na talíř. Pánev vytři kuchyňským papírem.

Pánev znovu postav na střední ohen. Polovinu másla v ní rozpusť, dokud nepění, ale nezhnědne.

• 10 g Máslo

Ohen ztlum. Polovinu vaječné směsi nalij a asi 3 minuty nech stočit, dokud nebude okraj pevný a střed ještě mírně lesklý.

Polovinu zeleniny a sýra polož na jednu půlku, druhou překlop. Nech krátce odpočinout, dokud sýr neroztaje.

Omeletu přesuň na talíř a přikryj druhým talířem.

Zbylé máslo v pánvi rozpusť, zbytek vaječné směsi nalij a znovu asi 3 minuty nech na malém ohni stočit.

• 10 g Máslo

Vedle, zatímco běží krok 14

Mezitím pažitku nakrájej na jemné kolečka.

• ½ svazek Pažitka

Zbylou zeleninu a zbylý sýr polož na jednu půlku a omeletu překlop.

Obě omelety polož na talíře, posyp pažitkou a čerstvě mletým pepřem a hned jez.

• Černý pepř