Zelenjavna juha s špageti

Čebulo olupi in drobno nareži na kocke.

• 1 Čebula

Oljčno olje segrej v velikem loncu na srednjem ognju. Čebulne kocke s 1 ščep soljo dinsti približno 3 minute, dokler niso steklaste.

• 1 ž Oljčno olje
• Sol

Vzporedno, medtem ko teče korak 2

Medtem korenje olupi, po dolgem razreži na četrtine in nareži na tanke kolute. Majhni kosi se hitro skuhajo.

• 2 Korenje

Vzporedno, medtem ko teče korak 2

Medtem česen olupi in drobno nasekljaj.

• 1 Česen

Paradižnikov koncentrat in česen daj k čebuli in praži približno 1 minuto, dokler koncentrat ne potemni.

• 1 ž Paradižnikov koncentrat

Korenje daj v lonec in zalij z 900 ml vroče juhe. Na močnem ognju zavri.

• 900 ml Zelenjavna juha

Na srednjem ognju pusti vreti približno 4 minute, dokler korenje ne začne mehčati.

Vzporedno, medtem ko teče korak 7

Medtem bučke operi, po dolgem razreži na četrtine in nareži na majhne kose.

• 1 Bučke

Vzporedno, medtem ko teče korak 7

Medtem špagete zlomi na kose, dolge približno 3 cm.

• 120 g Špageti

Vzporedno, medtem ko teče korak 7

Medtem koruzo speri v cedilu in pusti, da se odcedi.

• ½ konzerva Koruza

Špagete in bučke daj v juho in na srednjem ognju kuhaj približno 8 minut, dokler špageti niso al dente. Občasno premešaj, da se nič ne prijme.

Vzporedno, medtem ko teče korak 11

Medtem peteršilj operi, na suho otresi in drobno nasekljaj.

• ½ šopek Peteršilj

Zmrznjen grah in koruzo daj v juho in kuhaj še približno 2 minuti, dokler vse ni vroče.

• 100 g Grah

Dopolni s soljo in poprom po okusu.

• Sol
• Črni poper

Juho nalij v krožnike in posuti s peteršiljem. Špageti med stojo vpijejo juho, zato naslednji dan dodaj malo vode.