Lečin enolončnik

Čebulo olupite in drobno nakockajte.

• 1 Čebula

Oljčno olje segrejte v velikem loncu na srednjem ognju. Čebulne kocke s 1 ščep soljo podušite približno 6 minut, dokler niso zlatorumene. Občasno premešajte.

• 2 ž Oljčno olje
• Sol

Vzporedno, medtem ko teče korak 2

Medtem korenje olupite in narežite na 1 cm velike kocke.

• 2 Korenje

Vzporedno, medtem ko teče korak 2

Medtem por očistite, po dolgem prerežite na pol, temeljito operite in narežite na tanke polkolobarje.

• ½ Por

Vzporedno, medtem ko teče korak 2

Medtem česen olupite in drobno sesekljajte.

• 2 Česna

Korenje, por, paradižnikov koncentrat, mleto papriko in majaron dodajte k čebuli. Približno 3 minute pecite ob mešanju, dokler koncentrat ne potemni.

• 1 ž Paradižnikov koncentrat
• 1 čž Mleta paprika
• 1 čž Majaron

Vzporedno, medtem ko teče korak 6

Medtem krompir olupite in narežite na 1,5 cm velike kocke.

• 300 g Krompir

Vzporedno, medtem ko teče korak 6

Medtem lečo v cedilu sperite pod hladno vodo. Namakati je ni treba.

• 150 g Leča

Česen dodajte in ga približno 1 minuto popecite, dokler ne zadiši. Ne sme porjaveti.

Krompir, lečo in lovorjev list dodajte. Prelijte z 800 ml vroče juhe in zavrite na velikem ognju.

• 800 ml Zelenjavna juha
• 1 Lovorjevi listi

Pokrovko položite nagnjeno in na majhnem ognju kuhajte približno 30 minut, dokler ni leča mehka, a še rahlo čvrsta. Občasno premešajte.

Vzporedno, medtem ko teče korak 11

Medtem kruh narežite na 1 cm velike kocke.

• 2 Kruh

Vzporedno, medtem ko teče korak 11

Medtem rastlinsko olje segrejte v ponvi na srednjem ognju. Kruhove kocke pecite približno 5 minut, dokler niso zlatorjave in hrustljave. Posolite z 1 ščep soljo.

• 1 ž Rastlinsko olje
• Sol

Vzporedno, medtem ko teče korak 13

Medtem peteršilj operite, otresite in grobo nasekljajte.

• ½ šopek Peteršilj

Lovorjev list vzemite ven. S hrbtno stranjo kuhalnice zdrobite približno tretjino krompirja v loncu. Tako bo enolončnik gostejši.

Z 1 žlico kisa, soljo in poprom okusite. Kis dodajte šele zdaj, da bo enolončnik svež in ne plehek.

• 1 ž Kis
• Sol
• Črni poper

Enolončnik nalijte v globoke krožnike in posujte s peteršiljem ter kruhovimi kockami. Ostanki zdržijo 3 dni v hladilniku, kruhove kocke shranite posebej.