Krompirjeva juha

Čebulo olupi in drobno nareži na kocke.

• 1 Čebula

Maslo v velikem loncu stopi na srednjem ognju, dokler rahlo ne zapeni.

• 15 g Maslo

Čebulne kocke dodaj in na majhnem ognju približno 6 minut podušči, dokler ne postanejo mehke in steklaste. Občasno premešaj.

Vzporedno, medtem ko teče korak 3

Medtem krompir olupi in nareži na kocke po približno 2 cm.

• 500 g Krompir

Vzporedno, medtem ko teče korak 3

Medtem korenje olupi in nareži na kocke po približno 1 cm (manjše kot krompir, ker potrebuje več časa).

• 2 Korenje

Krompirjeve in korenjeve kocke daj v lonec in ob mešanju približno 1 minuto podušči, dokler vse ne zasveti.

700 ml Prilij zelenjavno juho in na visokem ognju pusti zavreti, dokler ne začne mehurčkati.

• 700 ml Zelenjavna juha

Lonec pokrij in na majhnem ognju kuhaj približno 20 minut, dokler se krompir ob zabodu ne razpade.

Vzporedno, medtem ko teče korak 8

Medtem peteršilj operi, dobro otresi in listke drobno nasekljaj.

• ½ šopek Peteršilj

Lonec odstavi z ognja in juho z ročnim mešalnikom na kratko zmelji, dokler ne postane gosta, a ostanejo kosci.

Vmešaj smetano in juho na majhnem ognju na kratko spet segrej.

• 50 ml Sladka smetana

S soljo, poprom in ščepcem muškatnega oreščka dopolni okus.

• Sol
• Črni poper
• Muškatni orešček

Juho nalij v globoke sklede in posuj s peteršiljem.