Chili sin carne

Čebulo olupi in drobno nareži na kocke.

• 1 Čebula

Oljčno olje segrej v velikem loncu na srednjem ognju. Čebulne kocke s 1 ščep soljo dinsti približno 8 minut, dokler niso mehke in zlatorumene.

• 1 ž Oljčno olje
• Sol

Vzporedno, medtem ko teče korak 2

Medtem papriko očisti semen in nareži na 1 cm velike kocke.

• 1 Paprika

Vzporedno, medtem ko teče korak 2

Medtem česen olupi in drobno nasekljaj.

• 2 Česen

Vzporedno, medtem ko teče korak 2

Medtem rdeči fižol, črni fižol in koruzo speri v cedilu in pusti, da se odcedijo.

• 1 konzerva Rdeči fižol
• ½ konzerva Črni fižol
• ½ konzerva Koruza

Vzporedno, medtem ko teče korak 2

Medtem rdečo lečo speri v cedilu pod hladno vodo, dokler voda ne steče čista.

• 60 g Leča

Paprikine kocke, paradižnikov koncentrat, kumin, mleto papriko (najbolje dimljeno), origano in čili paprike daj k čebuli. Med mešanjem praži približno 3 minute, dokler paradižnikov koncentrat ne potemni.

• 2 ž Paradižnikov koncentrat
• 1½ čž Kumin
• 1½ čž Mleta paprika
• 1 čž Origano
• ½ čž Čili paprike

Česen daj noter in 30 sekund popraži, dokler ne zadiši. Ne sme porjaveti.

Sesekljan paradižnik, lečo in 300 ml juhe daj noter in na močnem ognju zavri.

• 400 g Sesekljan paradižnik
• 300 ml Zelenjavna juha

Fižol in koruzo dodaj. Pokrov položi postrani in na nizkem ognju pusti vreti približno 20 minut, dokler se leča ne razpade in chili ni kremast. Občasno premešaj.

Vzporedno, medtem ko teče korak 10

Medtem iztisni sok iz ½ limete.

• ½ Limete

Vzporedno, medtem ko teče korak 10

Medtem koriander operi, na suho otresi in grobo nasekljaj.

• ½ šopek Koriander

Z limetinim sokom, soljo, poprom in 1 ščepcem sladkorja dopolni okus. Ščepec sladkorja tomatom vzame ostrino.

• Sol
• Črni poper
• 1 ščep Sladkor

Avokado razpolovi, odstrani koščico, meso izlušči iz lupine in nareži na kocke. Pol avokada zadostuje.

• ½ Avokadi

Chili nalij v skodelice. Avokadove kocke in koriander razporedi čez in čez zdrobi tortilja čips. Tako ostanejo hrustljavi. Ostanki v hladilniku zdržijo 4 dni, čips in avokado posebej.

• 30 g Tortilja čips