Juha s povrćem i tjesteninom

Oguli luk i nasjeckaj ga na sitne kockice.

• 1 Luk

Zagrij maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj temperaturi. Luk s 1 prstohvat soli dinstaj oko 3 minute, dok ne postane staklast.

• 1 žl. Maslinovo ulje
• Sol

Usput, dok korak 2 traje

U međuvremenu oguli mrkvu, nareži je po dužini na četvrtine pa na tanke kriške. Mali komadići se brzo skuhaju.

• 2 Mrkve

Usput, dok korak 2 traje

U međuvremenu oguli češnjak i sitno ga nasjeckaj.

• 1 Češnjak

Dodaj koncentrat rajčice i češnjak luku te prži oko 1 minutu, dok koncentrat ne potamni.

• 1 žl. Koncentrat rajčice

Dodaj mrkvu i uspi 900 ml vrućeg temeljca. Zakuhaj na jakoj vatri.

• 900 ml Povrtni temeljac

Kuhaj na srednjoj vatri oko 4 minute, dok mrkva ne počne mekšati.

Usput, dok korak 7 traje

U međuvremenu opri tikvicu, prepolovi je po dužini i nareži na male komadiće.

• 1 Tikvica

Usput, dok korak 7 traje

U međuvremenu polomi špagete na komade od oko 3 cm.

• 120 g Špageti

Usput, dok korak 7 traje

U međuvremenu isperi kukuruz u cjedilu i ostavi da se ocijedi.

• ½ limenka Kukuruz

Špagete i tikvice stavi u juhu i kuhaj na srednjoj vatri oko 8 minuta, dok tjestenina ne bude al dente. Povremeno promiješaj da ništa ne prione.

Usput, dok korak 11 traje

U međuvremenu opri peršin, dobro ga otresi i sitno nasjeckaj.

• ½ vezak Peršin

Smrznuti grašak i kukuruz stavi u juhu i kuhaj još oko 2 minute, dok sve ne bude vruće.

• 100 g Grašak

Začini solju i biberom po ukusu.

• Sol
• Crni biber

Juhu sipaj u tanjure i pospi peršinom. Tjestenina na stajanju upija temeljac, pa sutradan dodaj malo vode.