Soupe de légumes aux nouilles
Vegan. 15 petites étapes, dont 6 à faire en parallèle, pendant qu'une minuterie tourne. Les ingrédients principaux : spaghetti, carottes et courgette.
- Temps
- 25 min
- Difficulté
- Facile
- par portion
- 485 kcal
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Ingrédients
- Spaghetti120 g
- Carottes2
- Courgette1
- Petits pois100 g
- Maïs½ boîte
- Oignon1
- Gousse d'ail1
- Concentré de tomates1 c. à s.
- Huile d'olive1 c. à s.
- Bouillon de légumes900 ml
- Persil½ botte
- Selau goût
- Poivreau goût
Contient Gluten
Il te faut
7 ustensiles- Grande casserole
- Planche et couteau
- Cuillère en bois
- Passoire
- Saladier
- Verre doseur
- Louche
Préparation
15 étapesCouper l'oignon en dés
Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés.
- 1 Oignon
Faire suer l'oignon
3 minFeu moyen
Chauffe l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Fais suer les dés d'oignon avec 1 pincée sel pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 1 c. à s. Huile d'olive
- Sel
Couper les carottes
En même temps, pendant que l'étape 2 tourne
Pendant ce temps, épluche les carottes, coupe-les en quatre dans la longueur, puis en fines rondelles. Les petits morceaux cuisent vite.
- 2 Carottes
Hacher l'ail
En même temps, pendant que l'étape 2 tourne
Pendant ce temps, épluche l'ail et hache-le finement.
- 1 Gousse d'ail
Faire revenir le concentré
1 minFeu moyen
Ajoute le concentré de tomates et l'ail à l'oignon, puis fais revenir environ 1 minute, jusqu'à ce que le concentré fonce.
- 1 c. à s. Concentré de tomates
Verser le bouillon
Feu vif
Ajoute les carottes et verse 900 ml de bouillon chaud. Porte à ébullition à feu vif.
- 900 ml Bouillon de légumes
Pré-cuire les carottes
4 minFeu moyen
Laisse mijoter à feu moyen environ 4 minutes, jusqu'à ce que les carottes commencent à ramollir.
Couper les courgettes
En même temps, pendant que l'étape 7 tourne
Pendant ce temps, lave les courgettes, coupe-les en quatre dans la longueur, puis en petits morceaux.
- 1 Courgette
Casser les spaghettis
En même temps, pendant que l'étape 7 tourne
Pendant ce temps, casse les spaghettis en morceaux d'environ 3 cm.
- 120 g Spaghetti
Rincer le maïs
En même temps, pendant que l'étape 7 tourne
Pendant ce temps, rince le maïs dans la passoire et laisse-le égoutter.
- ½ boîte Maïs
Nouilles et courgettes
8 minFeu moyen
Ajoute les spaghettis et les courgettes dans la soupe et laisse mijoter à feu moyen environ 8 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Remue de temps en temps pour que rien n'attache.
Hacher le persil
En même temps, pendant que l'étape 11 tourne
Pendant ce temps, lave le persil, secoue-le pour le sécher et hache-le finement.
- ½ botte Persil
Petits pois et maïs
2 minFeu moyen
Ajoute les petits pois surgelés et le maïs dans la soupe et laisse cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que tout soit chaud.
- 100 g Petits pois
Assaisonner
Assaisonne de sel et de poivre.
- Sel
- Poivre
Servir
Verse la soupe dans les assiettes et parsème de persil. Les pâtes absorbent le bouillon en reposant : le lendemain, ajoute un peu d'eau.
Valeurs nutritionnelles
par portion485 kcal
- Protéines
- 17 g
- Glucides
- 84 g
- Lipides
- 9,7 g
Valeurs indicatives, calculées à partir des ingrédients.
