Supă de legume cu paste

Curăță ceapa și taie-o cubulețe mici.

• 1 Ceapă

Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Călește cubulețele de ceapă cu 1 ciupitură sare circa 3 minute, până devin translucide.

• 1 lg. Ulei de măsline
• Sare

Între timp, cât merge pasul 2

Între timp, curăță morcovii, taie-i în patru pe lungime și în felii subțiri. Bucățile mici se fierb repede.

• 2 Morcovi

Între timp, cât merge pasul 2

Între timp, curăță usturoiul și toacă-l mărunt.

• 1 Cățel de usturoi

Adaugă pasta de tomate și usturoiul la ceapă și prăjește circa 1 minut, până pasta de tomate se întunecă.

• 1 lg. Pastă de tomate

Adaugă morcovii și toarnă 900 ml fond fierbinte de legume. Adu la fierbere la foc mare.

• 900 ml Fond de legume

Fierbe la foc mediu circa 4 minute, până morcovii încep să se înmoaie.

Între timp, cât merge pasul 7

Între timp, spală dovlecelul, taie-l în patru pe lungime și în bucăți mici.

• 1 Dovlecel

Între timp, cât merge pasul 7

Între timp, rupe spaghetele în bucăți de circa 3 cm.

• 120 g Spaghete

Între timp, cât merge pasul 7

Între timp, clătește porumbul în strecurătoare și lasă-l să se scurgă.

• ½ conservă Porumb

Adaugă spaghetele și dovlecelul în supă și fierbe la foc mediu circa 8 minute, până spaghetele sunt al dente. Amestecă din când în când, ca să nu se lipească.

Între timp, cât merge pasul 11

Între timp, spală pătrunjelul, scutură-l bine și toacă-l mărunt.

• ½ legătură Pătrunjel

Adaugă mazărea congelată și porumbul în supă și lasă-le circa 2 minute, până totul e fierbinte.

• 100 g Mazăre

Condimentează cu sare și piper.

• Sare
• Piper

Toarnă supa în farfurii și presară pătrunjel. Spaghetele absorb fondul când stau, așa că a doua zi adaugă puțină apă.