Burrito bowl

Riž v cedilu hladno spiraj, dokler voda ne odteče čista.

• 150 g riž

Riž z 300 ml vode in ½ čž soljo v loncu pokrito zavri.

• 300 ml vode
• sol

Ogenj zmanjšaj na najmanjšo stopnjo in riž pokrit kuhaj približno 14 minut. Pokrova med tem ne dvigaj.

Vzporedno, medtem ko teče korak 3

Medtem odberi koriander in ga na grobo nasekljaj.

• ½ šopek koriander

Vzporedno, medtem ko teče korak 3

Paradižnik operi, odreži peclje in nareži na drobne kockice.

• 2 paradižniki

Vzporedno, medtem ko teče korak 3

Rdečo čebulo olupi in drobno nareži na kockice.

• ½ rdeča čebula

Vzporedno, medtem ko teče korak 3

Iztisni limeto, dobiš približno 3 ž soka.

• 1 limeta

Vzporedno, medtem ko teče korak 3

Paradižnik, čebulo, polovico korianderja, 1 ž limetinega soka in 1 ščep soli zmešaj v skledi.

• sol

Vzporedno, medtem ko teče korak 3

Olupi stroke česna in jih drobno nasekljaj.

• 2 stroki česna

1 ž rastlinskega olja močno segrej v ponvi, dokler se ne zalesketa. Ocejeno koruzo daj notri s 1 ščep soljo in praži približno 4 minute brez mešanja, dokler ne dobi rjavih pik.

• ½ konzerva koruza
• 1 ž rastlinsko olje
• sol

Koruzo daj na krožnik.

Preostalo rastlinsko olje v ponvi segrej na srednji temperaturi. Česen praži približno 30 sekund, dokler ne zadiši.

• 1 ž rastlinsko olje

Ocejeni fižol, kumin, mleto papriko, ½ čž sol in 3 ž vode dodaj. Približno 4 minute segrevaj in nekaj fižolov z žlico zgnječi, dokler ne postane kremasto.

• 1 konzerva črni fižol
• 1 čž kumin
• 1 čž mleta paprika
• sol

Avokado prepolovi, odstrani koščico in meso nareži na kocke.

• 1 avokado

Avokadove kocke pokapljaj z 1 ž limetinim sokom in jih rahlo posoli. Tako ostanejo zelene.

• sol

Riž prerahljaj z vilicami. Vmešaj 1 ž limetin sok in preostali koriander.

Riž razdeli v dve skledi. Nanj zloži fižol, koruzo, salso in avokado.