Burrito bowl

Enxágue o arroz em uma peneira com água fria, até a água sair limpa.

• 150 g Arroz

Leve o arroz com 300 ml de água e ½ colher de chá de sal a uma panela com tampa, até ferver.

• 300 ml Água
• Sal

Deixe o fogo no mínimo e cozinhe o arroz com a tampa por cerca de 14 minutos. Não levante a tampa.

Enquanto isso, com o passo 3 em andamento

Enquanto isso, tire as folhas do coentro e pique grosseiramente.

• ½ maço Coentro

Enquanto isso, com o passo 3 em andamento

Lave os tomates, retire a parte do talo e corte em cubinhos.

• 2 Tomates

Enquanto isso, com o passo 3 em andamento

Descasque a cebola roxa e corte em cubinhos finos.

• ½ Cebola roxa

Enquanto isso, com o passo 3 em andamento

Esprema o limão. Isso dá cerca de 3 colheres de sopa de suco.

• 1 Limão

Enquanto isso, com o passo 3 em andamento

Misture os tomates, a cebola, metade do coentro, 1 colher de sopa de suco de limão e 1 pitada de sal em uma tigela.

• Sal

Enquanto isso, com o passo 3 em andamento

Descasque os dentes de alho e pique bem fino.

• 2 Dentes de alho

Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo alto, até brilhar. Coloque o milho escorrido com 1 pitada de sal e deixe torrar por cerca de 4 minutos sem mexer, até ficar com manchas douradas.

• ½ lata Milho
• 1 colher de sopa Óleo
• Sal

Coloque o milho em um prato.

Aqueça o restante do óleo vegetal na frigideira em fogo médio. Deixe o alho torrar por cerca de 30 segundos, até soltar o aroma.

• 1 colher de sopa Óleo

Junte os feijões escorridos, o cominho, a páprica, ½ colher de chá de sal e 3 colheres de sopa de água. Aqueça por cerca de 4 minutos e amasse alguns feijões com a colher, até ficar cremoso.

• 1 lata Feijão preto
• 1 colher de chá Cominho
• 1 colher de chá Páprica
• Sal

Corte o abacate ao meio, retire o caroço e corte a polpa em cubinhos.

• 1 Abacate

Regue os cubinhos de abacate com 1 colher de sopa de suco de limão e tempere levemente com sal. Assim eles ficam verdes.

• Sal

Solte o arroz com um garfo. Misture 1 colher de sopa de suco de limão e o restante do coentro.

Divida o arroz em duas tigelas. Disponha por cima os feijões, o milho, a salsa e o abacate.