Burrito bowl

Skyl risene med koldt vand i et dørslag, til vandet løber klart af.

• 150 g Ris

Kog risene op med 300 ml vand og ½ tsk. salt i en gryde med låg på.

• 300 ml Vand
• Salt

Skru ned på mindste varme, og lad risene koge med låg på i ca. 14 minutter. Løft ikke låget.

Ved siden af, mens trin 3 kører

Imens plukker du korianderen og hakker den groft.

• ½ bundt Koriander

Ved siden af, mens trin 3 kører

Vask tomaterne, skær stilkfæstet ud, og skær dem i små tern.

• 2 Tomater

Ved siden af, mens trin 3 kører

Pill rødløget, og skær det i fine tern.

• ½ Rødløg

Ved siden af, mens trin 3 kører

Pres limen. Det giver ca. 3 spsk. saft.

• 1 Lime

Ved siden af, mens trin 3 kører

Bland tomaterne, løget, halvdelen af korianderen, 1 spsk. limesaft og 1 knivspids salt i en skål.

• Salt

Ved siden af, mens trin 3 kører

Pill hvidløgsfedene, og hak dem fint.

• 2 Hvidløgsfed

Varm 1 spsk. planteolie stærkt op i en pande, til den skinner. Kom den afdryppede majs i med 1 knivspids salt, og rist den ca. 4 minutter uden at røre, til den har brune pletter.

• ½ dåse Majs
• 1 spsk. Planteolie
• Salt

Læg majsen over på en tallerken.

Varm den resterende planteolie op i pannen ved middel varme. Rist hvidløget ca. 30 sekunder, til det dufter.

• 1 spsk. Planteolie

Kom de afdryppede bønner, spidskommen, paprikapulver, ½ tsk. salt og 3 spsk. vand i. Varm det op i ca. 4 minutter, og mos nogle af bønnerne med en ske, til det bliver cremet.

• 1 dåse Sorte bønner
• 1 tsk. Spidskommen
• 1 tsk. Paprikapulver
• Salt

Halvér avocadoen, fjern kernen, og skær fruget i tern.

• 1 Avocado

Dryp avocadoterningerne med 1 spsk. limesaft, og salt let. Så bliver de grønne.

• Salt

Luft risene med en gaffel. Vend 1 spsk. limesaft og den resterende koriander i.

Fordel risene på to skåle. Anret bønner, majs, salsa og avocado ovenpå.