Burrito bowl

Skyll risen kald i en sil, til vannet renner klart.

• 150 g Ris

Kok opp risen med 300 ml vann og ½ ts salt i en gryte under lokk.

• 300 ml Vann
• Salt

Skru ned til minste varme og la risen koke under lokk i ca. 14 minutter. Ikke løft på lokket.

Ved siden av, mens steg 3 går

Imens plukker du av korianderen og hakker den grovt.

• ½ bunt Koriander

Ved siden av, mens steg 3 går

Vask tomatene, skjær ut stilkfestene og kutt i små terninger.

• 2 Tomater

Ved siden av, mens steg 3 går

Skrell rødløken og kutt den fint i terninger.

• ½ Rødløk

Ved siden av, mens steg 3 går

Press limen, det gir ca. 3 ss saft.

• 1 Lime

Ved siden av, mens steg 3 går

Bland tomat, løk, halvparten av korianderen, 1 ss limesaft og 1 klype salt i en skål.

• Salt

Ved siden av, mens steg 3 går

Skrell hvitløken og hakk den fint.

• 2 Hvitløk

Hett opp 1 ss vegetabilsk olje i en panne til den skinner. Legg inn den avrente maisen med 1 klype salt og rist den i ca. 4 minutter uten å røre, til den får brune flekker.

• ½ boks Mais
• 1 ss Vegetabilsk olje
• Salt

Legg maisen på en tallerken.

Hett opp resten av den vegetabilske oljen i pannen på middels varme. Rist hvitløken i ca. 30 sekunder, til den lukter.

• 1 ss Vegetabilsk olje

Legg inn de avrente bønnene, spisskummen, paprikapulver, ½ ts salt og 3 ss vann. Varm i ca. 4 minutter og mos noen av bønnene med skjeen, til det blir kremet.

• 1 boks Svarte bønner
• 1 ts Spisskummen
• 1 ts Paprikapulver
• Salt

Halver avokadoen, fjern steinen og kutt fruktkjøttet i terninger.

• 1 Avokado

Dryss avokadoterningene med 1 ss limesaft og litt salt. Da holder de seg grønne.

• Salt

Luft risen med en gaffel. Rør inn 1 ss limesaft og resten av korianderen.

Fordel risen på to skåler. Legg bønner, mais, salsa og avokado på toppen.