Burrito-kulho

Huuhtele riisi kylmällä vedellä siivilässä, kunnes vesi valuu kirkkaana.

• 150 g Riisi

Laita riisi kattilaan kannen alle 300 ml veden ja ½ tl suolan kanssa ja anna kiehua.

• 300 ml Vesi
• Suola

Laske lämpö pienimmälle ja kypsennä riisi kannen alla noin 14 min. Älä nosta kantta.

Samalla kun vaihe 3 käy

Samaan aikaan irrota korianterin lehdet ja pilko ne karkeasti.

• ½ nippu Korianteri

Samalla kun vaihe 3 käy

Pese tomaatit, leikkaa varret pois ja kuutioi tomaatit pieniksi.

• 2 Tomaatit

Samalla kun vaihe 3 käy

Kuori punasipuli ja kuutioi se hienoksi.

• ½ Punasipulit

Samalla kun vaihe 3 käy

Purista limetti, siitä tulee noin 3 rkl mehua.

• 1 Limet

Samalla kun vaihe 3 käy

Sekoita kulhossa tomaatit, sipuli, puolet korianterista, 1 rkl limettimehu ja 1 ripaus suola.

• Suola

Samalla kun vaihe 3 käy

Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna ne.

• 2 Valkosipuli

Kuumenna 1 rkl kasviöljyä pannulla kovalla lämmöllä, kunnes se kiiltää. Lisää valutettu maissi ja 1 ripaus suola ja paahda noin 4 min sekoittamatta, kunnes siihen tulee paahtumisjälkiä.

• ½ purkki Maissi
• 1 rkl Kasviöljy
• Suola

Laita maissi lautaselle.

Kuumenna loppu kasviöljy pannulla keskilämmöllä. Paahda valkosipulia noin 30 s, kunnes se tuoksuu.

• 1 rkl Kasviöljy

Lisää valutetut pavut, kuminan, paprikajauhen, ½ tl suolan ja 3 rkl vettä. Lämmitä noin 4 min ja murskaa osa pavuista lusikalla, kunnes seos on kermaista.

• 1 purkki Mustapavut
• 1 tl Kumina
• 1 tl Paprikajauhe
• Suola

Halkaise avokado, poista kivi ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi.

• 1 Avokadot

Valuta avokadokuutioihin 1 rkl limettimehua ja suolaa kevyesti. Näin ne pysyvät vihreinä.

• Suola

Löysää riisi haarukalla. Sekoita joukkoon 1 rkl limettimehu ja loppu korianteri.

Jaa riisi kahteen kulhoon. Aseta päälle pavut, maissi, salsa ja avokado.