Burrito bowl

Ryż opłucz na durszlaku zimną wodą, aż woda będzie czysta.

• 150 g Ryż

Ryż z 300 ml wody i ½ łyżeczka solą zagotuj w garnku pod przykryciem.

• 300 ml Woda
• Sól

Ustaw najmniejszy ogień i gotuj ryż pod przykryciem około 14 minut. Nie unoś przy tym przykrywki.

Równolegle, podczas kroku 3

W międzyczasie oberwij liście kolendry i grubo je posiekaj.

• ½ pęczek Kolendra

Równolegle, podczas kroku 3

Umyj pomidory, wytnij ogonki i pokrój w małą kostkę.

• 2 Pomidory

Równolegle, podczas kroku 3

Obierz czerwoną cebulę i drobno pokrój w kostkę.

• ½ Cebula czerwona

Równolegle, podczas kroku 3

Wyciśnij limonkę. Daje to około 3 łyż. soku.

• 1 Limonka

Równolegle, podczas kroku 3

Pomidory, cebulę, połowę kolendry, 1 łyż. soku z limonki i 1 szczypta soli wymieszaj w misce.

• Sól

Równolegle, podczas kroku 3

Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj.

• 2 Ząbki czosnku

Rozgrzej 1 łyż. oleju roślinnego na patelni mocno, aż zacznie się mienić. Wsyp odsączoną kukurydzę z 1 szczypta solą i piecz około 4 minut bez mieszania, aż pojawią się przypieczone plamki.

• ½ puszka Kukurydza
• 1 łyż. Olej roślinny
• Sól

Kukurydzę przełóż na talerz.

Pozostały olej roślinny rozgrzej na patelni na średnim ogniu. Czosnek piecz około 30 sekund, aż zacznie pachnieć.

• 1 łyż. Olej roślinny

Odsączoną fasolę, kmin, paprykę mieloną, ½ łyżeczka sól i 3 łyż. wody dodaj do patelni. Podgrzewaj około 4 minuty i łyżką rozgnieć część fasoli, aż sos stanie się kremowy.

• 1 puszka Czarna fasola
• 1 łyżeczka Kmin rzymski
• 1 łyżeczka Papryka mielona
• Sól

Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i pokrój miąższ w kostkę.

• 1 Awokado

Kostki awokado skrop 1 łyż. soku z limonki i lekko posól. Dzięki temu zostaną zielone.

• Sól

Ryż rozdziel widelcem. Wmieszaj 1 łyż. soku z limonki i resztę kolendry.

Ryż podziel na dwie miski. Obok ułóż fasolę, kukurydzę, salsę i awokado.