Tofu Pad Thai

1 liter vody v hrnci priveďte do varu.

• 1 l Voda

Medzitým, kým beží krok 1

Medzitým tofu vyberte z obalu, zabaľte do čistej utierky a pevne vyžmýkajte, aby z neho vyšla voda.

• 200 g Tofu

Medzitým, kým beží krok 1

Tofu nakrájajte na kocky asi 1,5 cm.

Medzitým, kým beží krok 1

Tofu kocky s škrobom a 1 štipka soľou v miske premiešajte, kým budú všade obalené. Tak budú chrumkavé.

• 1 PL Škrob
• Soľ

Medzitým, kým beží krok 1

Sójovú omáčku, cukor, šťavu z ½ limetky a 3 PL vody vymiešajte, kým sa cukor nerozpustí.

• 3 PL Sójové omáčky
• 1 PL Cukor
• ½ Limetka

Medzitým, kým beží krok 1

Jarnú cibuľku nakrájajte na jemné krúžky. Bielu a zelenú časť odložte zvlášť.

• ½ zväzok Jarná cibuľka

Medzitým, kým beží krok 1

Strúčiky cesnaku ošúpte a jemne nasekajte.

• 2 Strúčiky cesnaku

Medzitým, kým beží krok 1

Sójové klíčky opláchnite v cedníku studenou vodou a dobre odkvapkajte.

• 100 g Sójové klíčky

Medzitým, kým beží krok 1

Zvyšnú ½ limetky nakrájajte na kliny.

• ½ Limetka

Ryžové rezance dajte do veľkej misy, zalejte vriacou vodou a namočte asi 7 minút, kým budú ohybné, ale ešte pevné.

• 160 g Ryžové rezance

Arašidy opražte na suchej panvici na stredne silnom teple asi 2 minúty, kým budú voňať a mierne zhnednú.

• 30 g Arašidy

Arašidy dajte na dosku a nahrubo nasekajte.

Polovicu rastlinného oleja na panvici silno zohrejte, kým sa bude lesknúť. Tofu opekajte v jednej vrstve asi 5 minút, málokedy otočte, kým nebude všade zlatohnedé a chrumkavé.

• 1 PL Rastlinný olej

Tofu dajte na tanier.

Rezance scedte a krátko opláchnite studenou vodou, aby sa nelepili.

Zvyšný rastlinný olej na panvici zohrejte. Bielu časť jarnej cibuľky a cesnak opekajte asi 1 minútu, kým budú voňať.

• 1 PL Rastlinný olej

Rezance a omáčku dajte na panvicu a za stáleho miešania opekajte asi 2 minúty, kým rezance nasiaknu omáčku.

Tofu a klíčky vmiešajte a asi 1 minútu ohrievajte. Klíčky majú zostať chrumkavé.

Pad thai rozdeľte do misiek. Posypte arašidmi, zelenou časťou jarnej cibuľky a chilli vločkami a podávajte s kliny limetky.

• ½ ČL Chilli vločky